Babat adalah jeroan sapi bagian lambung yang teksturnya kenyal. Babat sapi memiliki berbagai jenis dan setiap jenis memiliki tekstur yang berbeda-beda. Jika anda adalah salah satu pecinta babat, tidak ada salahnya mencoba memasak olahan babat sapi sendiri dan membelinya di toko daging. Tidak hanya memiliki rasa yang lezat, jeroan sapi seperti babat memiliki banyak kandungan nutrisi seperti protein, vitamin A, vitamin B12, zat besi, zinc, asam folat dan kromium. Namun jangan berlebihan dalam mengkonsumsinya.
Babat Sapi Goreng
Babat sering diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera. Jika anda ingin mengolah babat menjadi aneka masakan yang enak. Apa saja olahan untuk babat? Simak penjelasannya berikut ini.
Aneka Olahan Babat Sapi
Sebenarnya, babat bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Agar babat sapi tidak amis, alot dan lezat maka anda bisa mengolah babat sapi menjadi hidangan berikut ini:
Babat Gongso
Jika anda ingin hidangan babat yang manis dan empuk, anda bisa mengolah babat menjadi babat gongso. Babat gongso adalah olahan babat yang cukup populer di daerah Semarang dan sekitarnya. Pada makanan ini, babat dipotong menjadi bagian yang kecil-kecil lalu direbus dengan menggunakan jahe dan garam supaya tidak a lot.
Babat Goreng Sambal Korek
Babat goreng sambal korek adalah olahan babat yang populer di Madura. Proses pengolahan serta bumbu yang dibutuhkan juga cukup sederhana yaitu daging babat dari tempat jual daging sapi direbus dengan menggunakan jahe dan daun salam kemudian digoreng dan disajikan dengan sambal korek. Sekalipun proses pengolahannya sangat mudah namun kelezatan babat goreng sambal korek ini tidak usah diragukan lagi.
Baca Juga:
Toko Daging Bekasi
Gulai Babat
Jika anda menyukai olahan babat dengan kuah santan yang pedas, maka dijamin anda akan menyukai olahan gulai babat. Untuk membuat gulai babat, maka babat harus dicuci sampai bersih dan direbus dengan rempah yang beraroma tajam untuk menghilangkan bau tidak sedap. Setelah itu, air rebusan dibuang serta babat direbus dengan menggunakan santan, berbagai jenis bumbu dan cabe yang utuh.
Soto Babat
Kalau anda ingin sajian babat dengan kuah yang segar maka soto babat dapat menjadi pilihan terbaik untuk anda. Untuk memasak soto babat, sapi harus dicuci sampai bersih dan direbus dengan menggunakan rempah-rempah supaya tidak bau. Selain itu, babat sapi yang sudah empuk dipotong dengan ukuran kecil-kecil dan ditumis dengan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, dan kapulaga. Kemudian anda bisa memasukkan air, santan, garam, gula dan merica. Terakhir, anda bisa menambahkan tauge dan bawang goreng.
Resep Olahan Babat Sapi Semur Pedas
Bumbu dan Cara
- 1Bumbu 500 g babat sapi
- 4 sdm minyak, untuk menumis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, memarkan
- 5 buah cabai rawit merah, memarkan
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 100 g buncis, potong 4 cm
- 10 buah petai, belah dua
- 400 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 Cara masak 1. Sikat dan cuci bersih. Rebus babat sampai empuk, lalu angkat. Setelah dingin, potong ukuran 4×4 cm. Sisihkan.
- 2. Panaskan minyak goreng, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat hijau hingga harum.
- 3. Masukkan buncis, petai, dan babat. Aduk rata.
- 4. Tambahkan air, kecap manis, dan garam. Aduk rata. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Baca Juga:
Babat Bagian Apa
Sate Babat
Di Indonesia, olahan sate sangatlah beragam. Anda bisa mencoba membuat sajian sate dengan bahan babat sapi dari supplier daging sapi. Caranya yaitu dengan merebus babat dengan jahe dan salam untuk menghilangkan bau amis. Setelah empuk, anda bisa memotong babat menjadi kecil-kecil kemudian tumis babat dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, kecap manis dan daun salam.
Nasi Goreng Babat
Anda pasti sering melihat pilihan menu nasi goreng babat kan? Apakah anda menyukainya? Buat sendiri saja dengan menggunakan babat yang lebih banyak sehingga semakin nikmat. Buat babat gongso lebih dulu. Jika ada sisa dari babat gongso maka bisa diolah lagi menjadi nasi goreng babat. Potonglah babat gongso menjadi lebih kecil lagi agar mudah disendok bersama dengan nasi goreng.
Resep Bumbu Babat Goreng Sederhana
Babat Goreng adalah hidangan yang lezat dan gurih. Namun, untuk membuatnya, Anda memerlukan bumbu yang tepat. Berikut adalah resep bumbu Babat Goreng yang sederhana namun lezat:
Bahan-Bahan:
- 250 gram babat, cuci bersih dan potong kecil-kecil
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah:
- Mengolah Babat: Rebus potongan babat dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 15-20 menit atau sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Menggoreng Babat: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan babat hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Tumis: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Menambahkan Bumbu-Bumbu Lainnya: Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe, dan kunyit ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu terasa harum.
- Menyatukan Semua Bahan: Tambahkan potongan babat yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam babat.
- Penyajian: Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan sajikan Babat Goreng sederhana ini selagi hangat.
Selamat menikmati hidangan Babat Goreng yang gurih dan lezat!
Cara Menggoreng Babat Agar Cepat Empuk
Babat adalah salah satu bahan makanan yang bisa empuk dan lezat jika digoreng dengan benar. Berikut adalah cara menggoreng babat agar cepat empuk:
Bahan-Bahan:
- Babat yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai kebutuhan
- Air
- Garam
- Perasa (opsional)
Langkah-langkah:
- Rendam Babat dalam Air Garam:
- Sebelum menggoreng, rendam potongan babat dalam air yang sudah diberi garam. Tambahkan sekitar satu sendok teh garam ke dalam air.
- Pastikan babat terendam sepenuhnya dalam air garam.
- Biarkan babat merendam selama sekitar 15-20 menit. Rendaman garam ini membantu melonggarkan serat-serat pada babat sehingga lebih mudah menjadi empuk saat digoreng.
- Rebus Babat:
- Setelah merendam, cuci bersih babat dari air garam.
- Kemudian, rebus babat dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit. Anda juga dapat menambahkan perasa seperti irisan jahe atau daun salam ke dalam air rebusan untuk memberikan aroma tambahan.
- Rebus babat hingga empuk. Anda bisa menguji keempukan dengan menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika babat sudah empuk, maka siap digoreng.
- Tiriskan dan Biarkan Dingin:
- Setelah direbus, tiriskan babat dan biarkan dingin sejenak. Anda juga bisa mengeringkannya dengan menggunakan tisu dapur atau kain bersih.
- Goreng Babat:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Goreng potongan babat hingga kecokelatan. Pastikan Anda tidak menggoreng terlalu lama, karena babat yang sudah direbus hanya perlu digoreng sebentar hingga warnanya berubah kecokelatan.
- Sajikan dengan Bumbu Pilihan:
- Setelah digoreng, tiriskan babat dari minyak berlebih.
- Babat yang sudah digoreng bisa disajikan dengan bumbu pilihan Anda, seperti bumbu kecap, sambal, atau bumbu favorit lainnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menggoreng babat hingga empuk dan lezat. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Olahan daging slice
Resep Babat Goreng Sunda: Lezatnya Kuliner Khas Jawa Barat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak Babat Goreng Sunda, pastikan Anda memiliki semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan Anda perlukan:
Bahan Utama:
- 500 gram babat sapi, bersihkan dan potong kecil-kecil
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang daun kunyit, iris tipis
Langkah-langkah Memasak
- Mengolah Babat: Rebus babat yang telah dipotong kecil-kecil dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 15-20 menit atau sampai empuk. Setelah empuk, tiriskan dan biarkan dingin. Kemudian potong babat menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar) dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Menggoreng Babat: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan babat sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Menggoreng Bumbu Halus: Dalam wajan yang sama, gunakan sedikit minyak sisa dari menggoreng babat. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Menyatukan Semua Bahan: Masukkan potongan babat goreng ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam babat.
- Menambahkan Bumbu Tambahan: Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Aduk kembali hingga semuanya tercampur dengan baik.
- Pengaturan Kelezatan: Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Jangan lupa mencicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
- Penggorengan Akhir: Goreng campuran babat dan bumbu hingga kering dan berwarna kecokelatan. Pastikan semua bumbu meresap ke dalam babat dengan baik.
Lontong Isi Babat
Lontong isi babat juga tidak kalah nikmat. Selain itu juga praktis dan mudah untuk disantap. Pertama buat gongso lebih dulu. Potong kecil babat, campurlah dengan kemangi, irisan cabai rawit dan irisan daun bawang. Kemudian, aduk rata dan sisihkanlah.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Babat Sapi Goreng
Babat Sapi Goreng adalah hidangan kuliner yang terbuat dari babat sapi yang direbus dan digoreng hingga cokelat keemasan. Hidangan ini sering disajikan dengan berbagai bumbu dan rempah yang membuatnya gurih dan lezat.
Pertama, bersihkan babat sapi dengan baik dan potong sesuai dengan kebutuhan Anda.
Kemudian, rendam babat dalam air garam selama 15-20 menit untuk melonggarkan serat-seratnya.
Rebus babat dalam air mendidih hingga empuk sebelum menggoreng.
Babat Sapi Goreng enak disajikan dengan nasi hangat, lalapan, sambal, atau bumbu kesukaan Anda. Beberapa juga menyukai taburan bawang goreng atau irisan timun sebagai pelengkap.
Setelah merebus, pastikan Anda menggoreng babat pada minyak yang sudah panas.
Goreng babat hingga cokelat keemasan, tetapi jangan terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Hasilnya akan lebih empuk jika Anda sudah melunakkan babat melalui proses rebusan sebelum menggoreng.
Ya, Anda bisa menggunakan jenis daging lain seperti daging ayam atau kambing jika tidak suka dengan babat sapi. Namun, perlu diingat bahwa cara memasak dan waktu memasak bisa berbeda tergantung pada jenis daging yang digunakan.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.