Rawon, salah satu masakan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, merupakan hidangan yang sangat dicari dan disukai oleh pecinta kuliner. Salah satu varian rawon yang sangat populer adalah rawon daging sapi. Dengan rasa gurih dan kuah yang kental, rawon daging sapi telah menjadi hidangan favorit banyak orang, baik untuk acara formal maupun santai. Jika Anda ingin menghadirkan cita rasa lezat dan autentik di meja makan Anda, berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat rawon daging sapi yang lezat dan gurih.
Cara Bikin Rawon Daging Sapi
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daging sapi (potong sesuai selera) – 500 gram
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 8 siung
- Serai – 2 batang, memarkan
- Daun salam – 2 lembar
- Jahe – 2 cm, memarkan
- Kunyit – 2 cm
- Lengkuas – 2 cm, memarkan
- Kelapa parut – 100 gram, sangrai hingga kecokelatan
- Air asam jawa – 2 sendok makan
- Garam – secukupnya
- Gula – secukupnya
- Minyak goreng – secukupnya
- Air – 1,5 liter
- Cabai rawit – sesuai selera
Baca Juga
Daging Slice
Langkah-langkah Memasak Rawon Daging Sapi:
Persiapan Awal:
1. Mempersiapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Merebus Daging Sapi:
Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan dan potong daging sesuai selera.
Proses Pembuatan Kuah Rawon:
3. Membuat Kuah Rawon:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan kelapa parut sangrai hingga harum. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Masukkan daging sapi yang sudah direbus. Masak hingga kuah meresap.
4. Menambahkan Bumbu Pelengkap:
Tambahkan cabai rawit sesuai selera. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah benar-benar matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
Penyajian:
5. Sajikan dengan Pelengkap:
Sajikan rawon daging sapi dalam mangkuk, tambahkan tauge, irisan daun bawang, dan emping sebagai pelengkap. Hidangkan bersama nasi hangat.
FAQ (Pertanyaan Umum)
Ya, Anda dapat mengganti daging sapi dengan daging ayam atau daging lain sesuai preferensi Anda. Namun, pastikan waktu memasak disesuaikan agar daging benar-benar matang.
Meskipun bumbu instan dapat digunakan, namun hasil yang didapat mungkin tidak seautentik menggunakan bumbu-bumbu alami segar.
Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan. Namun, biasanya memasak rawon daging sapi membutuhkan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam hingga daging benar-benar empuk.
Anda dapat menambahkan kelapa parut sangrai yang dapat membantu membuat kuah lebih kental dan beraroma khas.
Ya, Anda dapat menyimpan sisa rawon dalam wadah kedap udara di lemari es untuk disantap di lain waktu. Pastikan untuk menghangatkannya sebelum disajikan kembali.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.