Estimated reading time: 4 menit
Daging Tenderloin dan Sirloin daging sapi adalah bahan makanan yang banyak disukai oleh orang. Beberapa orang pasti pilih jenis daging sapi yang rendah lemak untuk memperoleh opsi yang sehat. Salah satunya jenis daging sapi yang rendah lemak di toko daging adalah daging tenderloin. Untuk pecinta steak tentu saja tidak asing dengan kedua jenis daging ini karena selalu datang pada menu steak yang disiapkan di restaurant. Walau banyak yang nikmati kedua jenis daging ini namun tetap beberapa orang yang belum pahami ketidaksamaan ke-2 nya.
Daging Tanpa Lemak Disebut
Kedua daging ini rendah lemak namun tetap ada perbedaan antara sirloin dengan tenderloin yang perlu jadi perhatian. Ketidaksamaan sirloin dan tenderloin berada pada struktur, rasa, lokasi, dan kandungan lemak. Dengan diketahui ketidaksamaan ke-2 nya, anda dapat tentukan daging yang mana terbaik dimakan sesuai keperluan.
Ketidaksamaan Daging Sirloin Tenderloin
Baca Juga:
Cara Merebus Kaki Agar Cepat Empuk
Berikut beberapa perbedaan antara sirloin dan tenderloin:
Lokasi Daging
Ketidaksamaan pertama berada pada lokasi kedua jenis daging ini. Tenderloin biasa disebutkan dengan daging hasil dalam. Ini adalah daging sapi yang diambil diambil dari sisi tengah sapi. Tenderloin dijepit oleh tiga sisi sirloin yakni sisi atas dan sisi bawah. Daging sirloin sendiri disebutkan dengan daging luar. Letak daging ini yakni di bagian bawah tulang rusuk sampai ke sisi luar tulang rusuk. Sirloin melingkari tenderloin dan terbagi dalam otot-otot aktif. Bila disaksikan dari terletak, tenderloin banyaknya lebih sedikit dibandingkan dengan sirloin.
Struktur Daging
Ketidaksamaan tenderloin dan sirloin bisa juga disaksikan dari struktur dagingnya. Dalam Bahasa Inggris, istilah “tender” maknanya “halus”. Sesuai arti kata itu, daging ini condong empuk dan halus bahkan juga jika dibandingkan dengan sirloin. Ini karena tenderloin tidak mempunyai otot yang dipakai untuk bergerak. Dan istilah “sir” dalam sirloin datang dari Bahasa Inggris “sir” atau “man” yang kesannya keras. Karena sirloin terbagi dalam otot-otot yang dipakai untuk bergerak karena itu daging sirloin lebih keras dibandingkan dengan tenderloin.
Rasa Daging
Disamping itu, perbedaan antara tenderloin dengan sirloin bisa juga ditemukan dalam rasa daging. Saat sirloin diolah, karena itu daging ini akan memberi rasa yang lebih juicy dan renyah. Dan tenderloin punyai rasa renyah namun tetap kalah renyah dibandingkan dengan sirloin. Keunggulan pada tenderloin, satu diantaranya, ialah teksturnya yang lebih halus. Berikut yang membuat tenderloin makin bertambah disukai sebagai daging steak.
Kandungan Lemak
Sekalinya kedua daging ini mempunyai lemak yang rendah, tapi tenderloin dan sirloin punyai kandungan lemak yang sedikit berbeda. Sirloin sebetulnya sebagai sisi dari otot yang cukup kerap digunakan sapi untuk bergerak. Otot-otot ini biasanya ditutupi oleh lemak. Meski begitu, daging sirloin mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah terutamanya di bagian atas sirloin.
Baca Juga:
Jual Daging Wagyu
Faedah Konsumsi Daging Steak Tenderloin
- 1 Kaya protein Protein berkualitas tinggi dalam daging sapi dapat menolong menjaga dan menumbuhkan massa otot. Makanan tinggi protein dan rendah lemak menolong menahan kehilangan otot saat turunkan berat tubuh
- 2 Kaya vitamin dan mineral Kandungan vitamin D, B12, zinc, selenium, zat besi, niasin dan vitamin B6 dalam tenderloin pasti berpengaruh bagus untuk kesehatan
- 3 Membantu bangun otot Daging sapi memiliki kandungan semua asam amino fundamental dan dikatakan sebagai protein yang komplit. Konsumsi daging sapi yang rendah lemak dapat menolong jaga massa otot
- 4 Mencegah anemia Tenderloin kaya dengan zat besi yang dapat menahan anemia defisiensi besi
- 5 Tingkatkan energy Konsumsi tenderloin atau daging sapi bisa juga menahan kekurangan otot. Kandungan karnitin yang tinggi sudah disambungkan dengan kenaikan performa sepanjang olahraga
Lama Mengolah
Karena tenderloin lebih halus, karena itu mengolah daging ini tidak memerlukan waktu lama. Daging tenderloin pada tempat jual daging sapi umumnya dipanggang saat mengolahnya. Anda tidak dapat mengolahnya kelamaan karena ini dapat mengakibatkan daging jadi kering dan keras. Berlainan dengan tenderloin, sirloin memerlukan saat yang semakin lama untuk mengolah. Umumnya, daging ini dikukus atau dipanggang dalam saat yang semakin lama.
Kandungan Gizi
Pada intinya, daging sapi adalah sumber protein hewani yang baik sekali untuk badan. Daging ini memiliki kandungan Sembilan asam amino yang diperlukan oleh badan untuk tumbuh dan berkembang terutamanya dalam pembangunan massa otot jika diimbangi dengan berolahraga. Daging sapi juga kaya dengan berbagai vitamin dan mineral. Vitamin yang terbanyak di daging sapi ialah B12 dan B6 dan kandungan mineral yakni selenium, zat besi, zinc dan niacin.
Harga
Harga daging sirloin pada tempat jual daging steak tambah murah dibandingkan dengan tenderloin hingga bila anda ingin membuat steak dengan daging alternatif yang tambah murah tetapi berkualitas karena itu sirloin jadi opsi yang akurat. Kebalikannya, tenderloin condong tambah mahal dibandingkan dengan jenis daging yang lain dengan kualitas rasa dan struktur yang didatangkan.
Baca Juga:
Daging Sirloin
Langkah Simpan Daging
Tenderloin paket dapat diletakkan ke kulkas sepanjang 3 hari. Tapi bila anda menyimpan dalam paket vakum tertutup karena itu daging cuma dapat bertahan sepanjang tiga minggu di kulkas dan enam minggu saat di freezer. Saat sebelum daging diproses, seharusnya daging beku dicairkan sepanjang malam dengan merendamnya di air dingin selanjutnya masukan ke tempat yang kedap udara dalam kulkas. Dengan demikian, karena itu daging dapat tahan lama dalam kurun waktu 3 hari.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.