Estimated reading time: 4 menit
Kosambi Jakarta-Daging giling ialah alternative unggulan bila anda ingin beli sapi pada harga yang lebih dapat dijangkau. Selainnya harga yang lebih murah, daging ini ringkas dan gampang dibuat jadi beragam hidangan dimulai dari adonan patty daging, bakso sampai sauce pasta. Daging tipe ini dipasarkan berbentuk cacahan yang halus, pilih daging sapi giling yang berkualitas termasuk susah-susah gampang.
Kosambi Jakarta
Ditambah lagi proses penggilingan di toko daging membuat daging rawan terserang udara dalam waktu lama hingga kekuatan terserang bakteri dan kotoran jadi lebih besar. Kita tentu saja harus lebih selective saat menentukan daging yang hendak dibeli baik di supermarket atau di pasar tradisional. Buat anda yang ingin memproses daging sapi giling, berikut beberapa panduan yang dapat diamati.
Langkah Pilih Daging Giling Sapi yang Berkualitas
Baca Juga:
Kikil Adalah
Mengenali Tipe Daging Sapi Giling
Daging sapi giling yang dipasarkan di supermarket umumnya dipisah jadi beberapa macam berdasar kandungan lemaknya dimulai dari daging dengan kandungan lemak 30 %, 20 % s/d daging sirloin giling yang cuma memiliki kandungan 10 % lemak. Ketidaksamaan kandungan lemak pada daging sapi yang digiling akan tentukan rasa renyah dari masakan daging yang hendak dibikin. Misalkan daging yang berlemak tinggi akan menumbuhkan rasa renyah dan juicy pada patty dan bakso. Tetapi untuk tumisan atau sauce pasta, rasanya lebih pas memakai tipe daging sapi giling yang kurang lemak.
Mengecek Warna Daging
Warna daging bisa tentukan kesegarannya. Warna merah fresh yang rata mengisyaratkan jika dagingnya mempunyai kualitas yang bagus. Tetapi tidak berarti jika daging yang lebih gelap tidak fresh. Dikutip jurnal Ground Beef and Food Safety dari US Department, warna merah fresh mengisyaratkan ada reaksi pigmen daging sapi pada paparan oksigen. Kebalikannya, warna gelap atau yang cukup kecoklat-coklatan yang ada pada permukaan daging mengisyaratkan tidak ada hubungan di antara oksigen dan pigmen daging.
Mencium Wewangian Daging Sapi Giling
Salah satu langkah yang termudah untuk mengecek kesegaran daging yang digiling yakni dengan menghirup aromanya. Daging yang fresh akan keluarkan wewangian yang unik seperti besi yang tidak terlampau menusuk. Dan daging yang mulai busuk akan keluarkan wewangian amis yang cukup menusuk. Saat disentuh, wewangian anyir daging giling busuk susah untuk ditiadakan.
Mengecek Struktur
Saat sebelum beli daging sapi yang digiling dari distributor daging beku, karena itu pencet permukaan atasnya secara halus lalu rasakan teksturnya. Kesan yang halus, dingin dan cukup kesat saat disentuh adalah beberapa ciri daging sapi giling yang fresh. Kebalikannya, daging gilingnya yang tidak fresh teksturnya condong licin dan lekat. Bahkan juga daging yang mulai busuk akan tinggalkan sisa lender tipis pada jemari karena ada paparan bakteri dalam waktu lama.
Gagasan Resep Bahan Daging Ayam Giling
- 1 Ayam cincang
- 2 Ayam cincang renyah manis
- 3 Baby buncis oseng cincang ayam
- 4 Bola-bola daging ayam cincang
- 5 Ayam jamur saus tiram
- 6 Kentang oseng ayam cincang
- 7 Tumis ayam cincang
- 8 Buncis ayam sechuan
- 9 Samosa
- 10 Bistik ayam barbeque
Baca Juga:
Harga steak daging sapi
Mengecek Tanggal Produksinya
Saat beli daging sapi yang digiling di supermarket atau tempat jual daging steak, kitab isa mengecek tanggal produksi yang tercantum pada paketannya. Tanggal pada paket daging sapi yang digiling mengisyaratkan waktu daging digiling dan batasan aman konsumsi. Tetapi bila anda beli daging sapi yang digiling di pasar karena itu tidak boleh enggan untuk menanyakan pada pedagang kapan saat penggilingannya. Disamping itu, yakinkan mesin dan potongan daging yang hendak digiling bebas dari kotoran.
Bahan Khusus Memakai Daging Tersisa
Daging yang digiling datang dari daging tersisa. Tapi bukan daging yang tidak pantas untuk dimakan, tetapi daging tersisa dari bagian-bagian sapi yang umum diambil per sisi badannya untuk dibikin steak dan sajian daging khusus yang lain. Penting dipahami jika sisi daging yang ngacak ini mempunyai rasio lemak yang tidak teratur. Terkadang kandungan lemak dalam daging yang digiling kebanyakan atau bahkan juga sedikit.
Baca Juga:
Toko Frozen
Waspada Bakteri
Anda perlu siaga saat beli daging yang digiling. Karena mereka datang dari semua sisi sapi berlainan. Ada risiko tinggi akan kontaminasi dari bakteri E.Coli. Bakteri ini akan gampang menebar jika digabungkan dan digiling jadi satu.
Lebih baik anda beli di supermarket atau toko daging terkenal. Karena pada tempat ini, daging gilingnya tentu sudah mempunyai standar dimulai dari tipe atau sisi yang digiling sampai dengan mengepak sampai berada di etalase supermarket itu.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.