Resep Masakan Daging Kambing ala FADAGI
Masakan Dari Daging Kambing, Dalam artikel ini, kita akan mengajak Anda untuk menjelajahi resep masakan lezat dari daging kambing yang disajikan oleh FADAGI Supplier Daging. Daging kambing memiliki cita rasa khas yang menggugah selera, dan kami akan berbagi beberapa resep yang dapat Anda coba di rumah. Mari kita mulai dengan mencicipi kelezatan hidangan kambing yang istimewa ini!
1. Tongseng Kambing Khas Jawa
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng di dalam panci.
- Tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Beri garam sesuai selera.
- Sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat dan acar timun.
2. Kambing Guling Bumbu Rempah
Bahan-bahan:
- 1 ekor daging kambing utuh (berat sekitar 10-12 kg)
- 10 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 batang sereh, memarkan
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
- Bersihkan daging kambing hingga bersih, lalu lumuri dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 1 jam.
- Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi pasta.
- Lumuri daging kambing dengan pasta rempah hingga merata. Diamkan semalaman agar bumbu meresap.
- Siapkan panggangan dan bakar daging kambing dengan api sedang hingga matang sempurna.
- Sajikan kambing guling dengan nasi dan sambal.
3. Sate Kambing Madura
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 20 tusuk sate, rendam air selama 30 menit
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
- Haluskan semua bumbu marinasi dengan blender atau ulekan.
- Campurkan bumbu marinasi dengan potongan daging kambing. Aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
- Tusuk potongan daging kambing ke tusuk sate yang telah direndam air.
- Bakar sate kambing di atas bara api hingga matang sempurna.
- Sajikan sate kambing Madura dengan lontong atau nasi putih dan irisan bawang merah serta sambal kacang.
4. Gulai Kambing Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 liter air
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Sajikan gulai kambing Padang dengan nasi hangat dan kerupuk.
Baca Juga
Supplier Daging Sapi Batam
Sup Kambing Betawi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
- Beri garam dan merica secukupnya.
- Sajikan sup kambing Betawi dengan nasi dan bawang goreng.
FAQ tentang Daging Kambing
Untuk memilih daging kambing yang segar, pastikan daging memiliki warna yang cerah dan tidak ada bau yang menyengat. Pilih daging yang tampak lembut dan kenyal, serta bebas dari bercak darah atau bau busuk.
Daging kambing memiliki rasa yang lebih kuat dan sedikit lebih berlemak dibandingkan daging domba. Selain itu, tekstur daging kambing lebih kenyal dibandingkan dengan daging domba yang lebih lembut.
Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, rendam potongan daging dalam larutan air garam selama beberapa menit sebelum dicuci bersih. Selain itu, Anda juga bisa merendam daging dalam larutan air jeruk nipis atau air asam selama beberapa saat sebelum dicuci dan dimasak.
Waktu memasak daging kambing agar empuk bervariasi tergantung pada jenis potongan dan metode memasak yang digunakan. Namun, pada umumnya, memasak daging kambing dalam panci tekan atau menggunakan slow cooker selama 1,5 hingga 2 jam dapat membuatnya empuk dan mudah dikunyah.
Hidangan daging kambing sering kali cocok disajikan dengan nasi hangat, lontong, ketupat, atau roti. Selain itu, Anda juga dapat menyajikannya dengan beragam sambal dan acar untuk memberikan variasi rasa yang lezat.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kami telah berbagi beberapa resep masakan lezat dari daging kambing yang dapat Anda coba di rumah. Mulai dari tongseng kambing khas Jawa, kambing guling bumbu rempah, sate kambing Madura, gulai kambing Padang, hingga sup kambing Betawi, semua hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Ingatlah untuk memilih daging kambing yang segar dan berkualitas untuk memastikan cita rasa yang terbaik.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
