Resep kikil bumbu kuning padang – Kikil atau kaki sapi sebagai sisi dari daging sapi pada bagian kaki yang umumnya dipakai sebagai material dasar makanan terutamanya di wilayah Asia. Di Indonesia, daging kikil di toko daging umumnya dipakai untuk membikin sop kaki sapi atau kikil bumbu kuning. Kikil bumbu kuning ialah makanan terbaik yang dihidangkan untuk peristiwa momen tertentu. Makanan ini mempunyai rasa yang paling sedap dan langkah pembuatannya juga tidak susah.
Resep Kikil Bumbu Kuning Padang
Resep yang pas dapat membuat cita-rasa yang makin oke. Bumbu kuning adalah tipe bumbu yang sangat umum dibuat jadi berbagai tipe kulineran ciri khas Indonesia. Bumbu kuning dibuat dari berbagai tipe rempah-rempah..
Resep kikil bumbu kuning padang
Resep Kikil Bumbu Kuning Padang
- 1/4 kg kikil sapi (jika tidak mau repot karena itu dapat membeli yang telah masak) di vendor daging sapi
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- 1 serai keprek
- 1 tangkai daun bawang irislah tipis
- 1 cabe merah besar diiris-iris (agar ada beberapa warna merahnya)
- Bumbu lembut :
- 3 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 1 batas kunyit tua
- 2 cabai merah
- Cabe rawit merah sesuai selera
- Kemiri
- Lada
- Garam
- Gula
- Penyedap (Bebas pilih merek apapun)
- Beberapa langkah Kikil kuning pedas
- Bersihkan kikil masak dan potong sesuai dengan selera. Jika membeli yang mentah rebus gunakan daun salam cukup lama.
- Lumatkan bumbu lalu oseng sampai wangi. Saran cabe merah, daun salam, sereh dan daun jeruk sampai layu.
- Saran kikil, ditambah sedikit air. Berikan penyedap dan saran daun bawang. Nantikan sampai air saat, sajikan.
Baca Juga
Olahan daging slice
Resep Kikil Sapi Bumbu Kuning #2
- Bahan kikil bumbu kuning khusus
- 300 g kikil sapi, rebus, selanjutnya dipotong dengan wujud dan ukuran sesuai dengan selera pada tempat jual daging sapi
- 850 mililiter santan encer yang dibikin dari 0,5 butir kelapa
- 5 helai kol, potong
- 4 utas kacang panjang, potong
- 1 biji wortel, potong dengan wujud dan ukuran sesuai dengan selera
- 3 sdm minyak sayur untuk menggoreng
- Bumbu masak kikil sapi:
- 3 helai daun jeruk, singkirkan tulang daunnya
- 1 helai daun salam
- Lengkuas seukur 1 cm, memarkan
- 1 biji tomat merah, potong dengan wujud dan ukuran sesuai dengan selera
- Bumbu kuning untuk masak kikil sapi khusus:
- Kunyit seukur 3 cm, dibakar
- 3 biji bawang putih
- 5 biji bawang merah
- Jahe seukur 1 cm
- 3 butir kemiri yang telah disangrai
- Pendamping:
- 3 biji bawang merah, masing-masing dipotong jadi 4 sisi, goreng sampai berkulit
- 1 sdm bawang merah goreng
Baca Juga
Produsen frozen food
Panduan:
- Yakinkan berbau tidak lezat pada kikil sapi betul-betul telah diminimalkan
- Tidak tutup peluang untuk menambah kecap manis dan cabe rawit rebus yang digerus untuk membuat bertambah cita-rasanya
- Langkah masak kikil sapi bumbu kuning khusus:
- Panaskan minyak sayur untuk menggoreng
- Oseng bumbu yang telah dilumatkan hingga wangi
- Tambah daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, oseng hingga wangi dan bumbu lembut yang telah masak
- Masukan kol, wortel, dan kacang panjang, oseng sampai tercampur rata
- Tuang santan, masak sekalian diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api kompornya
- Masukan potongan kikil sapi dan tomat merah, masak sekalian diaduk-aduk sampai meletup-letup, angkat
- Berpindah ke tempat sajian, tambah pendampingnya, masak kikil bumbu kuning khusus telah siap disajikan
- *) Resep ini sama dengan buat 7 jatah
Olahan Kikil Kecap: Manis Gurih dalam Setiap Gigitannya
Jejak Sejarah Kikil Kecap
Sebelum kita memasuki resep dan cara memasaknya, mari kita telusuri sedikit tentang asal-usul dan sejarah dari hidangan Kikil Kecap ini. Kikil, yang juga dikenal sebagai tulang rawan atau kartilago, adalah bahan yang kurang umum digunakan dalam masakan sehari-hari. Namun, dalam kisaran kuliner Indonesia, para koki kreatif telah menciptakan hidangan yang mengubah persepsi tersebut.
Kikil Kecap pertama kali dikenal dan populer di daerah Jawa, Indonesia. Di sana, hidangan ini menjadi favorit karena citarasa manis dan gurihnya yang menggoda. Para koki menggunakan kikil sapi sebagai bahan dasarnya, yang kemudian dimasak dengan kecap manis dan rempah-rempah khas Indonesia, menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan untuk Olahan Kikil Kecap yang lezat:
Bahan Utama:
- 500 gram kikil sapi (cuci bersih, rebus hingga empuk)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Langkah-Langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, kita dapat memulai proses memasak yang penuh dengan aroma harum. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan Serai dan Lengkuas: Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis hingga aroma rempah-rempah tercium.
- Tambahkan Kikil Sapi: Masukkan potongan kikil sapi yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Tuangkan Kecap dan Air: Tambahkan kecap manis dan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kikil sapi empuk dan bumbu meresap dengan baik.
- Tambahkan Garam dan Gula Merah: Tambahkan garam secukupnya dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa yang seimbang.
- Sajikan dengan Nasi: Olahan Kikil Kecap siap disajikan dengan nasi panas. Hidangan ini akan lebih nikmat jika disantap bersama lalapan segar.
Resep Gulai Kikil Sapi Sederhana: Kelezatan yang Tak Terlupakan
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat Gulai Kikil Sapi yang sederhana:
Bahan Utama:
- 500 gram kikil sapi (cuci bersih, rebus hingga empuk)
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
Langkah-Langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Gulai Kikil Sapi yang sederhana namun lezat:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan Serai dan Lengkuas: Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis ke dalam bumbu halus. Tumis hingga aroma rempah-rempah tercium.
- Masukkan Kikil Sapi: Tambahkan potongan kikil sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Tuangkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan meresap ke dalam kikil sapi.
- Tambahkan Garam dan Gula Merah: Tambahkan garam secukupnya dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa yang seimbang.
- Tunggu Hingga Empuk: Masak dengan api kecil hingga kikil sapi empuk dan gulai meresap dengan baik. Ini memerlukan sedikit kesabaran karena proses memasaknya perlu waktu.
- Sajikan dengan Nasi: Gulai Kikil Sapi siap disajikan dengan nasi panas. Hidangan ini akan lebih nikmat jika disantap bersama lalapan segar.
Baca Juga
penjual daging kambing terdekat
Resep Rendang Kikil Padang
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita memasuki tahap pengolahan, mari kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Rendang Kikil Padang yang lezat:
Bahan Utama:
- 500 gram kikil sapi (cuci bersih, rebus hingga empuk)
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
Langkah-langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, kita dapat memulai proses memasak yang penuh perhatian dan detail ini. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan Serai dan Lengkuas: Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis hingga aroma rempah-rempah tercium.
- Tambahkan Kikil Sapi: Masukkan potongan kikil sapi yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan berkurang volume.
- Tunggu Hingga Empuk: Masak dengan api kecil hingga kikil sapi empuk dan bumbu meresap dengan baik. Ini adalah tahap yang memerlukan kesabaran, karena rendang kikil harus dimasak dalam waktu yang cukup lama untuk mencapai tekstur yang sempurna.
- Tambahkan Garam dan Gula Merah: Tambahkan garam secukupnya dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa yang seimbang.
- Sajikan dengan Nasi: Rendang Kikil Padang siap disajikan dengan nasi panas. Hidangan ini akan lebih nikmat jika disantap bersama lalapan segar.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Kikil Bumbu Kuning Padang
Kikil Bumbu Kuning Padang adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari potongan kikil sapi yang dimasak dengan bumbu kuning khas Padang, Sumatera Barat. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang kaya dan tekstur kikil yang empuk.
Sebelum memasak, kikil sapi harus dicuci bersih dan direbus hingga empuk. Ini dapat memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada ukuran dan ketebalan kikil.
Bumbu utama dalam Kikil Bumbu Kuning Padang meliputi kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, serta bumbu-bumbu lainnya seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis.
Tingkat kepedasan Kikil Bumbu Kuning Padang dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau menghilangkannya sama sekali.
Ya, Anda bisa mengganti kikil sapi dengan potongan daging sapi lain atau daging ayam sesuai selera Anda.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
