Estimated reading time: 4 menit
Daging sapi jadi bahan makanan yang cukup dekat untuk warga Indonesia. Beberapa makanan ciri khas Indonesia seperti soto, gulai, sampai sop sapi menyuguhkan beberapa bagian daging sapi lainnya daging. Walau bukan daging tapi rasanya tidak boleh disangsikan kembali. Sisi yang mempunyai struktur jauh berbeda dengan daging masih tetap terasa nikmat. Bagian-bagian lain dari sapi itu dapat disebutkan dengan organ tetapi ada pula yang terletak tidak pada sisi pada tubuh sapi seperti kikil sapi.
Bagian Daging Sapi Yang Empuk
Kikil sapi adalah anggota badan non daging sebagai pembungkus di bagian tungkai kaki. Tidak boleh salah karena kikil dapat dibuat jadi beragam hidangan yang paling sedap. Struktur kikil sangat kenyal dan benar-benar cocok diproses dan digabungkan dengan berbagai bumbu masakan baik itu diproses dengan cita-rasa pedas, manis atau asam pedas. Tidaklah heran bila kikil jadi sajian favorite.
Hati
Struktur dan performa hati sapi serupa dengan hati ayam. Namun ukuran semakin besar. Rasa hati sapi sudah pasti nikmat dan kaya nutrisi. Sisi ini umumnya diolah jadi sate sapi atau dibuat jadi sambal goreng hati. Sisi ini makin nikmat jika dijadikan semur. Ditambah lagi bila bumbunya pekat dan dapat menyerap dengan prima.
Dalaman, Usus dan Babat
Ke-3 sisi ini benar-benar gampang ditemukan dimana saja terhitung di toko daging. Umumnya dalaman, usus dan babat ditemukan sebagai makanan pengiring soto atau sate. Sisi ini gampang di temukan di pasar. Dalaman benar-benar gampang dikenal karena penampilannya terlihat meliuk seperti makaroni (tapi ukuran besar), usus yang terlihat seperti huruf ‘U’ dan warna pink muda dan babat yang spongy. Sisi ini benar-benar gampang diproses dengan direbus, dimasak, dan dijadikan gulai, tongseng, semur dan ada banyak kembali yang lain. Sisi ini gampang untuk dikonsumsi karena empuk dan kenyal.
Baca Juga:
Resep kikil bumbu kuning padang
Kulit
Lainnya dapat dimakan, kulit sapi dapat menjadi bahan pembikinan tas dan sepatu. Sisi ini telah banyak dipasarkan di pasar sebagai kerupuk yang renyah dan gurih. Juga bisa diolah sebagai krecek yang diolah sambel goreng dan biasa anda makan bersama dengan gudeg.
Lidah dan Hidung
Anggota badan selanjutnya yakni lidah dan hidung. Kemunculan sisi ini, sesuai namanya, seperti hidung dan lidah. Tetapi wujud mentahnya kurang dapat dicicipi oleh mata. Tetapi hidangan hasil olahan sangat menarik. Pemakaian daging hidung dapat anda dapatkan secara mudah pada rujak cingur dan sisi lidah dapat ditemukan di sate padang. Teksturnya benar-benar empuk dengan tingkat kekenyalan yang akurat.
Langkah Memproses Kikil Sapi Supaya Empuk
- 1 Pastikan kikil masih fresh
- 2 Cuci kikil dan membersihkan bulu-bulunya sampai bersih
- 3 Merebus kikil sepanjang 30 menit di air mendidih lebih dengan bawang putih
- 4 Angkat dan keringkan kikil lalu oleskan sama air perasan jeruk nipis
- 5 Rebus kikil sepanjang 30 menit selanjutnya tambah 1 sdm beras di air rebusan
- 6 Angkat dan keringkan kikil lalu bersihkan sampai bersih dan rendam di air dingin
Kaki Sapi
Tidak boleh memikirkan jika kaki sapi pada makanan sangat besar ya. Kaki sapi yang diolah umumnya telah dikeluarkan tulangnya dan perlu diambil jaringan riskannya. Berikut yang umumnya disebutkan dengan kikil. Kesedapan kikil ini umumnya bisa dicicipi pada masakan sop kaki sapi atau gulai kikil sapi yang umum ada di RM Padang, atau mie kocok ciri khas Bandung atau orak-arik mercon kikil. Teksturnya benar-benar kenyal dan cukup simak tapi tidak begitu keras.
Baca Juga:
Toko Daging Slice Terdekat
Ekor
Buntut atau ekor sapi biasa diketemukan secara mudah pada sop buntut yang populer. Memiliki bentuk juga memanjang dan umumnya dipotong dengan bundar hingga ada sisi putih pada tengahnya. Teksturnya cukup keras bila dibanding dengan daging sapi. Sama dengan sisi kaki, ekor punyai proses pembersihan yang extra supaya dagingnya dapat bersih dari bulu-bulu dan siap diproses.
Tetelan
Sisi ini sudah pasti cuma berada di Indonesia. Sisi tetelan ada karena customer tidak mau kehilangan beberapa sisa daging yang melekat pada tulang sapi. Tetelan sebagai daging yang melekat pada tulang, mempunyai urat dan lemak. Anda umumnya bisa mendapati potongan tetelan ini dalam satu mangkok bakso yang dapat diberi by request. Tetelan ini harus dipakai oleh pedagang bakso. Bersama dengan tulang sapi, tetelan ini dapat dipakai untuk memperoleh kuah kaldu bakso yang nikmat dan pekat.
Otak Sapi
Ini sebagai sisi yang cukup berlebihan. Sisi ini umumnya diolah jadi gulai otak ciri khas Padang atau dimasak kebat telur yang umum dihidangkan sebagai salah satunya pengiring soto bening. Teksturnya benar-benar halus dan cukup kenyal. Rasanya juga nikmat.
Baca Juga:
Jenis Steak
Fadagi Siapkan Kikil Sapi Nikmat
Fadagi adalah importir dan distributor daging beku khusus jual daging yang jual daging fresh dan masakan daging berkualitas di Indonesia. Beberapa produk kami salah satunya yakni daging ayam, sapi, kambing dan kerbau. Fadagi sudah melakukan ekspansi dalam membagikan produk daging fresh dan daging beku untuk pasar tradisional, wholesaler, catering dan restaurant yang berada di berbagai tempat di semua Indonesia.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
