Jenis Tipe Steak – Kesedapan steak telah dikenali secara luas di beberapa penjuru dunia, terhitung di Indonesia. Steak sudah jadi sajian khusus yang dicintai oleh siapapun. Wewangian steak sangat smokey, lemak yang juicy dan lumer di mulut, daging yang halus sampai mempunyai rasa yang paling renyah.
Tiap potongan daging sapi rupanya mempunyai karakter dan cita-rasa yang paling ciri khas hingga dapat disamakan dengan hasrat anda. Jika sejauh ini anda cuma mengenali sirloin dan tenderloin steak saja, Beberapa jenis steak bahkan juga memiliki reputasi yang lumayan tinggi di dunia. Apa jenis steak itu? Berikut penuturannya.
Jenis Tipe Steak
Jenis Tipe Daging Steak
Berikut keterangan berkenaan beberapa jenis daging yang dipakai untuk daging steak dan dengan tingkat kematangannya.
Tenderloin Steak
Ini adalah jenis steak yang terbanyak dicari oleh pecinta steak yakni tenderloin. Tenderloin adalah daging bagian dalam yang berada di tempat belakang tubuh sapi. Tempatnya memanjang dari tempat short loin ke sirloin dan hebat sirloin. Pada bagian ujung tenderloin ini, ada potongan daging yang disebutkan dengan istilah filet mignon.
Filet mignon kerap dikatakan sebagai bagian yang paling empuk sekalian termahal karena sangat jarang. Teksturnya buttery tetapi rendah lemak hingga jenis steak tenderloin ini benar-benar prima untuk anda yang diet. Tenderloin jadi jenis daging steak yang paling disukai di dunia.
Baca Juga
pt frozen food
Jenis Sapi Terbaik untuk Steak yang Menggugah Selera
1. Sapi Wagyu
Sapi Wagyu adalah salah satu jenis sapi paling terkenal untuk steak mewah. Asalnya dari Jepang, sapi Wagyu terkenal karena lemak marmer yang melimpah di dalam dagingnya. Lemak ini memberikan tekstur lembut dan rasa yang luar biasa pada steak. Sapi Wagyu memiliki beberapa variasi, seperti Kobe, Matsusaka, dan Mishima, yang semuanya terkenal karena kualitas dagingnya yang tinggi.
2. Sapi Angus
Sapi Angus adalah jenis sapi yang berasal dari Skotlandia. Mereka terkenal karena dagingnya yang berlemak dan beraroma kaya. Sapi Angus biasanya memiliki warna daging yang merah tua dan sering digunakan untuk steak karena kelembutannya. Jenis sapi Angus yang paling terkenal adalah Angus Hitam.
3. Sapi Hereford
Sapi Hereford adalah jenis sapi yang berasal dari Inggris. Mereka memiliki daging yang lezat, berwarna merah terang, dan rendah lemak. Sapi Hereford dikenal dengan kelembutannya, membuatnya menjadi pilihan populer untuk steak yang memiliki rasa daging yang otentik.
4. Sapi Limousin
Sapi Limousin adalah jenis sapi asal Prancis yang terkenal dengan dagingnya yang rendah lemak dan beraroma. Meskipun memiliki sedikit lemak marmer dibandingkan dengan sapi Wagyu, Limousin masih dianggap sebagai jenis sapi yang sangat baik untuk steak karena tekstur dan rasa dagingnya yang istimewa.
5. Sapi Charolais
Sapi Charolais adalah jenis sapi besar yang berasal dari Prancis. Mereka memiliki daging yang lembut dan berwarna cerah. Sapi Charolais sering digunakan untuk steak karena kelembutannya yang membuat setiap gigitan begitu nikmat.
6. Sapi Texas Longhorn
Sapi Texas Longhorn memiliki ciri khas tanduknya yang panjang dan lebar. Mereka adalah jenis sapi asli Amerika Serikat dan memiliki daging yang rendah lemak dan beraroma kaya. Sapi Texas Longhorn sering digunakan dalam budaya BBQ Amerika.
7. Sapi Kobe
Sapi Kobe adalah varietas sapi Wagyu yang berasal dari Prefektur Hyogo, Jepang. Mereka terkenal karena pemeliharaan yang sangat hati-hati, diet yang khusus, dan pemijatan daging mereka dengan sake. Hasilnya adalah steak yang sangat mahal dengan lemak marmer yang melimpah dan rasa yang tak tertandingi.
Strip Steak
Ada short loin di mana kita dapat memperoleh daging strip steak yang dikenal juga dengan panggilan Kansas City Stea. Karakter dari potongan daging strip steak benar-benar populer dengan rasa yang paling juicy. Strip steak tempati posisi ke-2 sebagai daging steak yang terkenal di dunia. Bila anda menyenangi strip steak karena itu anda ada di barisan yang serupa dengan pencinta steak umumnya.
T-Bone Steak
Untuk anda yang susah putuskan ingin pilih filet mignon atau strip steak, kenapa tidak pilih ke-2 jenis steak itu pada tempat jual daging steak? Anda dapat pesan T-Bone Steak yang disebut gabungan di antara daging strip steak dan fillet mignon. Ke-2 daging itu digabungkan oleh tulang yang memiliki bentuk seperti huruf T.
Porterhouse Steak
Beberapa ciri porterhouse steak cukup serupa dengan t-bone steak. Yang membuat berlainan yakni ukuran daging tenderloin pada steak ini jauh lebih besar dibanding dengan T-Bone Steak dan umumnya lebih besar dibanding dengan bola golf.
Rib Eye Steak
Banyak yang menjelaskan jika rib eye steak sebagai potongan daging terbaik dibanding dengan jenis potongan daging steak yang lain. Ini karena karakter potongan dagingnya yang dirasa beefy dan rich. Disamping itu kandungan lemak yang berada di potongan daging ini banyak hingga dikatakan sebagai jenis steak yang paling juicy.
Jenis Tingkat Kematangan
Keterangan
- Rare Steak dengan tingkat kematangan ini memiliki arti daging cuma masak pada bagian luarnya saja dan bagian dalamnya masih mentah dengan warna merah daging yang kelihatan riil
- Medium Rare Medium rare lebih sedikit masak dari rare tetapi anda akan memperoleh struktur daging yang empuk dan juicy
- Medium Medium ialah tingkat kematangan steak yang terenak. Lebih dari 1/2 dagingnya telah masak. Anda akan menyaksikan bagian daging warna merah saat mengiris steak pas di tengah-tengah.
- Medium Well Tingkat kematangan steak medium well memperlihatkan sebagian besar bagian daging telah masak dengan prima. Cuma sedikit daging pada bagian dalam yang terlihat merah.
- Well Done Tingkat kematangan steak yang tidak tersisa warna merah benar-benar adalah nama lain dari well done. Warna steak dengan tingkat kematangan well done jauh lebih cokelat dibanding dengan medium well
Tomahawk Steak
Tomahawk steak ada di tempat tulang rusuk sapi. Jenis steak yang ini berlainan dengan rib eye karena ada potongan tulang hancur yang cukup besar bersatu dengan dagingnya. Memiliki bentuk sama dengan kapak punya orang Indian hingga potongan steak ini disebutkan dengan Tomahawk. Bukan hanya memberi rasa yang sedap, Tomahawk Steak benar-benar lezat dilihat.
Baca Juga
bumbu kikil sapi
Sajian ini benar-benar sarat dengan marbling dan terlihat menarik untuk ditampilkan di sosial media. Karena ukuran lumayan besar karena itu Tomahawk Steak ini umumnya diminta sebagai menu share. Pilih tomahawk akan menarik sedikit perhatian di suatu restaurant.
Cowboy Steak
Tulang yang bersatu dalam dagingnya lebih kecil hingga jatuhnya pun tidak sekitar Tomahawk. Opsi steak in akan membuat anda masuk ke barisan pecinta steak hipster. Reputasinya tidak begitu tinggi hingga kurang dikenali di kelompok fans steak biasa.
Sirloin
Wilayah sirloin dalam tubuh sapi di tukang jual daging sapi memanjang sampai ke bagian belakang dimulai dari tulang pinggul s/d ke bagian perut. Sirloin sendiri terdiri kembali jadi dua bagian yakni hebat sirloin dan bottom sirloin. Umumnya
Flat Iron
Mempunyai struktur yang empuk dan rasa yang paling juicy. Potongan daging yang ini memang memiliki kandungan banyak jaringan ikat hingga dagingnya kerap jadi opsi yang prima untuk membikin sup atau ground beef yang juicy.
Pecinta steak yang sejati pantas jadi panggilan untuk orang yang menyenangi steak ini. Jarang mendapati steak jenis flat iron karena benar-benar tidak terkenal.
Menu Steak yang Menggoda Selera di Restoran Kami
Selamat datang di restoran kami yang dikenal karena menyajikan steak yang lezat dan berkualitas tinggi. Dalam menu steak kami, Anda akan menemukan berbagai pilihan yang dapat memuaskan selera Anda. Berikut adalah beberapa menu steak yang kami tawarkan:
1. Steak Sirloin
- Steak sirloin adalah pilihan yang sempurna jika Anda menginginkan steak yang memiliki rasa daging yang kaya dan tekstur lembut. Kami memasaknya sesuai dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan, disajikan dengan saus pilihan Anda, dan disertai dengan pilihan sisi seperti kentang tumbuk atau sayuran segar.
2. Steak Wagyu
- Bagi pecinta steak mewah, kami memiliki steak Wagyu yang lezat. Daging sapi Wagyu yang memiliki lemak marmer yang melimpah memberikan pengalaman makan yang tak tertandingi. Kami memasaknya dengan sempurna untuk menciptakan gigitan yang lembut dan nikmat.
3. Steak Filet Mignon
- Steak filet mignon adalah pilihan bagi mereka yang menginginkan steak yang sangat lembut dan rendah lemak. Potongan daging filet mignon yang premium dimasak hingga sempurna, dan Anda dapat memilih saus untuk menambahkan rasa khusus.
4. Steak T-Bone
- Steak T-Bone adalah pilihan yang sempurna untuk menggabungkan dua potongan daging dalam satu hidangan. Ini mencakup potongan tenderloin dan strip steak yang dipisahkan oleh tulang T. Tekstur dan rasa yang beragam membuatnya menjadi pilihan yang menarik.
5. Steak Porterhouse
- Steak Porterhouse adalah pilihan serupa dengan T-Bone, tetapi dengan perbandingan daging yang berbeda. Ini memiliki potongan tenderloin yang lebih besar dan strip steak yang lebar. Ideal untuk mereka yang ingin mencoba kedua potongan daging dalam satu hidangan.
6. Steak New York Strip
- Steak New York Strip adalah pilihan klasik dengan daging strip yang beraroma dan lembut. Kami memasaknya dengan sempurna dan menyajikannya dengan saus pilihan Anda untuk pengalaman makan yang memuaskan.
7. Steak Ribeye
- Steak ribeye memiliki lemak marmer yang melimpah yang memberikan cita rasa kaya pada daging. Potongan daging ini dipanggang dengan sempurna dan disajikan dengan saus pilihan serta pilihan sisi yang lezat.
8. Steak Vegetarian
- Untuk tamu yang memilih diet vegetarian, kami juga memiliki steak vegetarian yang lezat. Ini adalah alternatif yang nikmat dengan rasa dan tekstur yang mirip dengan steak daging.
Tambahan dan Minuman
- Selain menu steak kami, Anda juga dapat menambahkan sisi seperti kentang tumbuk, sayuran segar, atau salad yang segar. Kami juga memiliki beragam minuman termasuk anggur merah dan putih yang cocok dengan hidangan steak Anda.
Baca Juga
harga wagyu
Tingkat Kematangan Steak: Nikmatnya Sensasi Gurih dalam Setiap Gigitan
I. Apa Itu Tingkat Kematangan Steak?
Tingkat kematangan steak merujuk pada sejauh mana daging steak telah dimasak. Ini memengaruhi tekstur, warna, dan rasa daging. Terdapat beberapa tingkat kematangan utama yang umumnya digunakan:
A. Rare (Mentah Setengah)
- Dalam tingkat ini, steak hanya dimasak singkat pada permukaan, tetapi bagian dalamnya tetap mentah. Biasanya memiliki warna merah terang.
B. Medium Rare (Mentah Setengah Sedang)
- Steak dimasak lebih lama daripada rare, tetapi bagian dalamnya masih merah dengan sejumput pink di tengah.
C. Medium (Sedang)
- Steak dimasak hingga memiliki warna merah muda di tengahnya. Ini adalah tingkat kematangan yang paling umum dipilih.
D. Medium Well (Sedang Matang)
- Steak hampir matang sepenuhnya, dengan bagian tengahnya hanya sedikit merah muda.
E. Well Done (Matang)
- Steak dimasak hingga matang sepenuhnya, tanpa tanda-tanda merah.
II. Menentukan Tingkat Kematangan
- Ketika Anda memesan steak di restoran, pelayan biasanya akan bertanya seberapa matang Anda menginginkan steak Anda. Namun, jika Anda memasak sendiri, Anda dapat menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu dalam steak dan memastikan mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
III. Tips Memasak Steak dengan Sempurna
- Untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, berikut adalah beberapa tips penting:
- Pilih steak berkualitas tinggi dengan lemak marmer yang baik.
- Biarkan steak mencapai suhu ruangan sebelum dimasak.
- Panaskan wajan atau grill dengan baik sebelum memasak steak.
- Gunakan garam dan merica sebagai bumbu dasar.
- Periksa suhu dalam steak dengan termometer daging untuk mencapai tingkat kematangan yang tepat.
IV. Mengapa Tingkat Kematangan Penting?
Tingkat kematangan steak penting karena memengaruhi pengalaman makan Anda. Setiap tingkat kematangan memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada daging, dan preferensi setiap orang bisa berbeda. Oleh karena itu, memahami tingkat kematangan adalah kunci untuk menikmati steak sesuai dengan selera Anda.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Jenis dan Tipe Steak
Steak sirloin memiliki daging yang beraroma dengan lemak marmer yang sedang, steak filet mignon adalah steak yang sangat lembut dan rendah lemak, sementara ribeye memiliki lemak marmer yang melimpah dan rasa kaya.
Steak Wagyu berasal dari sapi Jepang yang terkenal dengan lemak marmer yang sangat melimpah. Makanan yang diberikan dan perawatan khusus menghasilkan daging yang sangat lembut dan beraroma. Harganya mahal karena pemeliharaannya yang hati-hati dan rasa yang luar biasa.
Steak T-Bone dan Porterhouse memiliki perbedaan dalam proporsi daging tenderloin dan strip steak. Porterhouse memiliki potongan tenderloin yang lebih besar dibandingkan dengan T-Bone.
Anda dapat memesan steak sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan, seperti rare, medium rare, medium, medium well, atau well done. Pelayan kami akan senang membantu Anda memilih sesuai dengan preferensi Anda.
Ya, kami memiliki opsi steak vegetarian yang lezat untuk tamu yang memilih diet vegetarian. Ini adalah alternatif yang nikmat dengan rasa dan tekstur yang mirip dengan steak daging.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.