Olahan kikil sapi kikil sebagai salah satunya bahan makanan yang dari kaki sapi. Olahan kikil sapi banyak disukai oleh beragam kelompok. Kikil di Fadagi daging punyai fans tertentu. Mendapati menu masakan olahan kikil di beberapa warung makan lumayan gampang. Bila anda sedang jemu dengan daging-dagingan, karena itu seharusnya coba menu masakan ini.
olahan kikil sapi
Umumnya diproses dengan ditumis memakai bumbu pedas tapi ada pula menu masakan berkuah santan. Kikil benar-benar sedap bila dikonsumsi sebagai pendamping nasi hangat. Kikil yang diolah secara betul dapat hasilkan struktur dan cita-rasa yang renyah dan empuk dan benar-benar pas dipadankan dengan bumbu pedas.
Baca Juga
Jenis Jenis Steak
Apa olahan dari kikil dan bagaimana resepnya?
Resep Olahan Kikil Sapi
Gulai Kikil
Bahan:
- 300 gram daging sengkel, potong dadu kecil-kecil
- 500 gram daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil
- 200 g kikil, rebus dahulu lalu potongi
- 200 mililiter santan instan
- Air masak seperlunya
- Minyak untuk mengoseng
- Cabe rawit merah dan hijau seperlunya
Bumbu 1:
- 5 cm lengkuas keprek
- 3 tangkai sereh keprek
- 3 helai daun kunyit ikat simpul
- 5 biji kapulaga
- 6 helai daun jeruk
- 3 biji bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 3 biji asam kandis
- Garam, gula, penyedap seperlunya
- Penyedap
Baca Juga
Jual Daging Wagyu
Bumbu lembut:
- 25 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 batas kunyit
- 1 batas jahe
- 2 biji pala
- 25 cabai kriting merah
Langkah membuat resep masakan kikil:
- Panasi minyak, masukan semua bumbu lalu oseng hingga harum.
- Tambahkan daging yang dibeli dari distributor daging, oseng aduk sampai rata sampai berbeda warna, tambah air seperlunya sampai melalui permukaan daging.
- Lalu tambah garam, gula, dan penyedap, masak sampai daging 1/2 empuk.
- Sesudah daging 1/2 empuk lalu masukan kikil. Aduk sampai rata dan masukan santan, kadang-kadang aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Masak sampai kuah cukup mengental, tambah cabe rawit ijo dan merah. Tes rasa, angkat dan suguhkan.
- Oseng-Oseng Kikil
Bahan:
- 250 gram kikil
- 5 siung bawang putih irislah tipis
- 8 siung bawang merah irislah tipis
- Cabe merah dan hijau potong bundar (sama sesuai selera)
- Seruas lengkuas keprek
- 2 helai daun salam dan daun jeruk purut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sdm sauce tiram
- Garam, gula merah, dan kaldu jamur seperlunya
- Minyak goring
- Air seperlunya
Baca Juga
Cara Merebus Kulit Sapi Biar Empuk
Langkah membuat resep masakan kikil:
- Rendam kikil sama air mendidih sepanjang 20 menit. Selanjutnya buang airnya, tukar air kembali lalu rebus kikil dengan daun salam, daun jeruk purut, dan jahe keprek sampai kikil empuk. Selanjutnya potong sesuai dengan selera.
- Oseng semua bumbu hingga wangi.
- Masukan kikil, kecap, garam, kaldu jamur, gula, dan sauce tiram.
- Tambah air seperlunya, aduk sampai rata dan revisi rasa.
- Masak sampai bumbu menyerap dan air berkurang selanjutnya api matikan.
Bermacam Olahan Kikil Sapi
No
Panduan Memproses Kikil
- 1 Rendam untuk hilangkan berbau amis dan lendir. Rendam 20 menit saja cukup. Kemudian, keringkan potongan kikil lalu siram di bawah air yang mengucur
- 2 Mengerok bulu-bulu sesudah memendam kikil. Ini lebih gampang dilaksanakan karena pori-pori kulit sapi terbuka sesudah di celupkan ke air panas
- 3 Merebus kikil memerlukan waktu 2-3 jam dengan memakai panci biasa. Bila ingin waktu masak bisa lebih cepat, anda dapat rebusnya dengan panci presto sepanjang satu jam
- 4 Kikil berasa begitu enak bila diolah secara benar. Teksturnya yang kenyal pas dipadankan dengan rasa manis, renyah atau pedas.
Kikil Mercon
Bahan untuk rebus kikil:
- 500 gram kikil
- 1 batas jahe keprek
- 2 helai daun salam
- 2 helai daun jeruk
- 1,5 sendok teh garam
Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 15 cabai rawit
- 2 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 cabai merah irislah memanjang
- 3 cabai hijau irislah memanjang
- Garam, gula seperlunya
- Air
- Minyak untuk mengoseng
Langkah membuat resep masakan kikil:
- Bersihkan sampai bersih kikil dari tempat jual daging sapi, rebus dengan bumbu rebusan sampai empuk
- Lumatkan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Selanjutnya panasi minyak
- Oseng bumbu yang telah dilumatkan, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Lantas masukan cecek
- Masukan cabe merah dan hijau
- Berikan sedikit air
- Masukan kecap, gula, dan garam. Revisi rasa, nantikan masak dan suguhkan
Sambal Goreng Kikil
Bahan:
- 1 ons kikil/ kulit sapi
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 ons cabe merah
- 3 helai daun salam
- 2 irislah lengkuas
- 1 tangkai serai
- Air seperlunya
- Gula garam seperlunya
Langkah membuat resep masakan kikil:
- Bersihkan sampai bersih kulit sapi, potongi.
- Lumatkan bawang, kemiri, cabe selanjutnya oseng sampai wangi.
- Masukan daun salam, serai, lengkuas, masak sampai masak
- Tambah air seperlunya, aduk diamkan sampai mendidih, tambah gula dan garam, aduk.
- Masukan kikil, aduk dan masak sampai kulit empuk dan bumbu menyerap atau kuah berkurang.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
