Sajian paru ialah sajian yang begitu nikmat bila diolah dengan tehnik goreng, oseng, bumbu sambal, dan lain-lain. Apa lagi melahapnya bersama nasi putih hangat, tentu menambahkan kepuasan dan kesan tertentu.
Bila ingin mengolah paru, lihat tehniknya agar tidak berbau amis. Satu diantaranya dengan rebus paru lebih dulu dengan garam dan daun salam. Rebus paru membuat dagingnya jadi lebih empuk dan rasa amisnya lenyap saat itu juga.
Apabila sudah, kamu dapat mengolah paru sesuai dengan selera. Salah satunya referensi olahan paru yang nikmat ialah paru balado. Bumbu balado yang gurih dan pedas akan pas bila dipadankan dengan paru empuk. Ditanggung kamu tentu suka.
Membuat paru balado cukup sederhana dan simpel. Berikut Brilio Food kumpulkan dari beragam sumber pada Kamis ( resep paru balado yang nikmat dan pedas.
Resep Paru Sapi Balado dari FADAGI
photo: Instagram/@fadagi
Bahan:
- 1 buntel paru
Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe rawit
- Cabe merah besar
Daun dan bumbu lain:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Gula seperlunya
- Garam seperlunya
- Kaldu jamur
Paru Sapi Balado
Langkah membuat:
- Bersihkan sampai bersih paru, selanjutnya rebus dengan garam dan daun salam.
- Goreng paru sesaat selanjutnya pinggirkan.
- Persiapkan semua bumbu yang awalnya telah direbus dan diulek.
- Oseng bumbu dengan minyak seperlunya, tambahkan daun jeruk sobek, daun salam, serai keprek, tambah garam, gula dan kaldu jamur.
- Masukan paru yang telah dimasak dan aduk rata, berikan sedikit air dan diamkan bumbu menyerap dan suguhkan.
photo: Instagram/@harisyadiah
Ungkepan paru:
- 500 gram paru sapi
- 8 biji bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 helai daun salam
- 2 tangkai serai
- 1 batas jahe
Bumbu balado:
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 7 biji bawang merah
- 4 helai daun jeruk
- 1 helai daun salam
- 1 papan petai
Produk FADAGI
Langkah membuat:
- Ungkepan paru: lumatkan bumbu terkecuali serai dan daun salam
- Rebus paru bersama bumbu lembut tambah serai, daun salam dan garam.
- Keringkan paru sampai betul-betul dingin, potong tipis-tipis.
- Goreng dengan api yang kecil sampai paru kriuk.
- Rebus cabe merah dan rawit. Ulek kasar cabe rebus dan bawang merah.
- Oseng bumbu, tambah daun jeruk dan daun salam. Bumbui dengan garam dan gula.
- Lebih sedikit air, masukan paru goreng. Aduk sampai rata lalu suguhkan.
photo: Instagram/@senkencenk
Bahan:
- 750 gram paru rebus
- 6 biji bawang putih, lumatkan
- 2 sdm ketumbar, sangrai dan lumatkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam
- 200 mililiter air
- 1/4 kg minyak goreng
Bumbu balado:
- 6 biji bawang putih, lumatkan
- 12 biji bawang putih, lumatkan
- 12 cabai hijau keriting, lumatkan kasar
- 6 cabai hijau besar, lumatkan kasar
- 3 biji tomat hijau, lumatkan
- 2 tangkai serai, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Langkah membuat:
- Masukan paru rebus ke freezer sampai beku. Irislah tipis melebar.
- Ungkep paru dengan bawang putih, ketumbar, garam, air asam, dan air. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah berkurang.
- Goreng paru dalam minyak panas sampai kering dan warna kuning kecokelatan.
- Oseng semua bumbu balado, masak hingga wangi dan berminyak. Lantas masukan paru yang telah dimasak barusan. Suguhkan.
Untuk Pembelian Paru Sapi Bisa Klik Berikut yaa
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
