Kikil atau kaki sapi – merupakan bagian dari daging sapi di bagian kaki yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar makanan khususnya di daerah Asia. Di Indonesia, daging kikil di Toko Fadagi biasanya digunakan untuk membuat sop kaki sapi atau kikil bumbu kuning. Kikil bumbu kuning adalah makanan terbaik yang disajikan untuk momen momen tertentu. Makanan ini memiliki rasa yang sangat lezat dan cara pembuatannya pun juga tidak sulit.
Banyak orang yang enggan mencicipi kikil bumbu kuning karena takut rasa masakannya tidak sesuai dengan harapan. Ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi kualitas rasa dari kikil bumbu kuning mulai dari kualitas alat masak. Pastikan selalu menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, supaya cita rasa makanan kuat maka harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibuat sangat enak.
Selain itu, perbanyak berlatih agar lebih mudah mengenali berbagai jenis rasa masakan. Nikmati setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati karena perasaan tenang namun bersemangat akan sangat mempengaruhi hasil masakan.
Resep Kikil Bumbu Kuning yang Lezat
Resep Kikil Bumbu Kuning Padang
adalah menu favorit yang sangat kaya. Resep yang tepat bisa menciptakan cita rasa yang semakin mantap. Bumbu kuning adalah salah satu jenis bumbu yang sudah sangat umum diolah menjadi berbagai jenis kuliner khas Indonesia. Bumbu kuning dibuat dari berbagai jenis rempah-rempah..
Resep Kikil Bumbu Kuning Padang
- 1/4 kg kikil sapi (kalau tidak ingin ribet maka bisa beli yang sudah matang) di supplier daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai geprek
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 cabai merah besar diiris (supaya ada warna-warna merahnya)
Baca Juga
Daging Rib Adalah
Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit tua
- 2 buah cabai merah
- Cabai rawit merah sesuai dengan selera
- Kemiri
- Lada
- Garam
- Gula
- Penyedap (Bebas memilih merk apapun)
Langkah-langkah Kikil kuning pedas
- Cuci kikil matang dan potong sesuai selera. Kalau beli yang mentah rebus pakai daun salam agak lama.
- Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Masukan cabai merah, daun salam, sereh dan daun jeruk hingga layu.
- Masukan kikil, tambahkan sedikit air. Beri penyedap dan masukan daun bawang. Tunggu hingga air saat, hidangkan.
Resep Kikil Sapi Bumbu Kuning
Bahan kikil bumbu kuning spesial
- 300 gram kikil sapi, rebus, kemudian dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera di tempat jual daging sapi
- 850 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa
- 5 lembar kol, potong-potong
- 4 utas kacang panjang, potong-potong
- 1 buah wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bumbu masak kikil sapi:
- 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- Lengkuas seukuran 1 sentimeter, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
Bumbu kuning untuk masak kikil sapi spesial:
- Kunyit seukuran 3 sentimeter, dibakar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Jahe ukuran 1 centimeter
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
Pelengkap:
- 3 siung bawang merah, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian, goreng sampai berkulit
- 1 sendok makan bawang merah goreng
Baca Juga
Daging sapi slice bandung
Tips:
Pastikan bau tak sedap pada kikil sapi benar-benar sudah diminimalisir
Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan kecap manis dan cabai rawit rebus yang digerus untuk memperkaya cita rasanya
Cara masak kikil sapi bumbu kuning spesial:
- Panaskan minyak sayur untuk menumis
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai harum dan bumbu halus yang sudah matang
- Masukkan kol, wortel, dan kacang panjang, tumis sampai tercampur rata
- Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya
- Masukkan potongan kikil sapi dan tomat merah, masak sambil diaduk sampai meletup-letup, angkat
- Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkapnya, masak kikil bumbu kuning spesial sudah siap dinikmati
*) Resep ini setara buat 7 porsi
Resep Kikil Sapi Bumbu Kuning
Bumbu halus
- 4 buah cabai rawit oren
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cm kunyi
- 3 cm jahe
Siapkan juga bahan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 buah cabai hijau yang besar potong ke samping
- Kikil yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong
Langkah-Langkah Memasak Kikil Bumbu Kuning
Tumis terlebih dahulu bumbu yang sudah halus dengan minyak secukupnya
Lalu masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan cabai hijau besar
Tumis sampai harum, lalu masukan air 200 ml
Masukan kikil
Sambil diaduk biar rata kikil dan bumbunya
Tunggu sampai air mengering
Tambahkan garam, penyedap rasa kalau rasanya rasanya sudah pas
Matikan kompor dan sudah siap disajikan
Resep Kikil Padang
Bahan-Bahan
Sebelum kita mulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan:
Untuk Kuah Kikil:
- 500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 liter air
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Untuk Pelengkap:
- Lontong atau nasi
- Telur rebus
- Kerupuk udang
Langkah-langkah
1. Membuat Bumbu Halus
Pertama-tama, mari kita buat bumbu halus. Campur semua bahan bumbu halus di atas dan haluskan dengan blender atau ulek hingga membentuk pasta yang lembut.
2. Merebus Kikil
Selanjutnya, rebus kikil dalam air mendidih hingga empuk. Ini mungkin memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada ketebalan potongan kikil. Setelah empuk, tiriskan kikil dan buang air rebusannya.
3. Memasak Kuah Kikil
Dalam panci besar, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe. Aduk rata.
4. Menambahkan Kikil
Setelah bumbu halus telah matang, masukkan potongan kikil ke dalam panci dan aduk rata hingga kikil terbalut bumbu.
5. Menambahkan Air
Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan kuah mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam untuk menghasilkan rasa yang kaya.
6. Penyajian
Saatnya menyajikan! Sajikan Kikil Padang dengan lontong atau nasi, telur rebus, dan kerupuk udang. Taburi dengan daun bawang iris dan daun jeruk purut sebagai hiasan.
Resep Kikil Kecap
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kikil kecap yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Daging Kikil
Daging kikil segar sebanyak 500 gram. Pastikan untuk membersihkannya dengan baik.
2. Kecap Manis
Anda akan memerlukan kecap manis sebanyak 3 sendok makan.
3. Bawang Putih
Cincang halus 3 siung bawang putih untuk memberikan aroma yang khas.
4. Bawang Merah
Cincang juga 2 siung bawang merah untuk tambahan cita rasa.
5. Garam
Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
6. Gula Pasir
2 sendok makan gula pasir untuk memberikan rasa manis yang pas.
7. Air
Siapkan air secukupnya, sekitar 500 ml.
Langkah-Langkah Memasak
1. Memasak Daging Kikil
Pertama-tama, rebus daging kikil dalam air mendidih hingga empuk. Ini dapat memakan waktu sekitar 30-45 menit. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong daging kikil sesuai selera.
2. Membuat Saus Kecap
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Menggoreng Daging Kikil
Panaskan minyak dalam wajan yang berbeda. Goreng potongan daging kikil hingga kecokelatan dan renyah.
4. Memadukan Semua Bahan
Setelah daging kikil matang, campurkan dengan saus kecap yang telah Anda buat sebelumnya. Aduk rata dan biarkan saus meresap ke dalam daging kikil selama beberapa menit.
Siap untuk Disajikan
Sajikan kikil kecap panas dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan seledri sebagai garnis untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan ini.
Baca Juga
Daging sukiyaki superindo
FAQ (Pertanyaan Umum)
Kikil adalah bagian dari kaki sapi yang mengandung tulang rawan. Dalam masakan Indonesia, kikil sering digunakan untuk membuat hidangan yang kaya rasa.
Pilihlah kikil yang masih segar dan berwarna putih bersih. Pastikan tidak ada bau yang tidak sedap atau tanda-tanda kerusakan.
Tentu, Anda bisa mengganti kikil dengan daging sapi lain sesuai selera Anda. Namun, rasanya mungkin akan sedikit berbeda.
Tentu saja! Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kentang ke dalam Kikil Bumbu Kuning untuk variasi rasa dan tekstur.
Kikil Bumbu Kuning unik karena bumbu kuning yang khas dengan rempah-rempah Indonesia memberikan cita rasa yang lezat dan berbeda. Kikil yang empuk membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
