Resep sop kikil – Ide-Ide Resep Sop Kikil Terbaik dan Sedap kikil atau kulit sapi rupanya dapat disihir jadi beragam tipe sajian sedap. Kelebihan sajian ini yakni teksturnya yang empuk dan rasa sensasi gurihnya saat diproses dengan memakai kombinasi bumbu rempah. Dari jumlahnya resep kikil, kelihatannya hidangan resep sop kikil yang menjadi satu di antara menu favorite warga Indonesia.
Sop kikil adalah masakan ciri khas dari Kota Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini bahan intinya yakni daging sapi yang berurat yang dipasarkan di toko daging hingga saat dikonsumsi karena itu dagingnya sangat terasa kenyal. Kuahnya ialah kuah kaldu daging itu, digabung dengan kunyit, sereh, bawang goreng dan bumbu yang lain. Makanan ini enak dihidangkan saat panas dan digabung dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Resep sop kikil
Tertarik ingin coba? Berikut resep sop kikil yang harus buat anda coba.
Berbagai Resep Sop Kikil Sapi Simple dan Sedap
Sop Kikil
Beberapa bahan yang diperlukan:
- 500 gram kikil sapi pada tempat jual daging sapi
- 200 gram daging sapi
- air secukupnya (digunakan untuk kikil)
- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 5 butir cengkeh
- 1 biji pekak
- Seruas jahe lalu memarkan
- 2 tangkai wortel, potong bulat-bulat
- Pendamping
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabe rawit
- Garam dan gula
- Bumbu Lembut
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- ½ butir pala
Baca Juga
cara merebus kulit sapi biar cepat empuk
Langkah mengolah:
- Rebus kikil sampai empuk. Angkat lalu keringkan. Potong kikil. Buang air rebusannya.
- Rebus daging sapi sampai dengan empuk. Mengambil kaldunya lebih kurang 1,5 ltr. Didihkan kembali.
- Panasi minyak selanjutnya oseng bumbu lembut bersama dengan cengkeh, pekak, dan jahe sampai wangi. Masukan bumbu oseng, wortel, dan kikil ke kaldu.
- Tambah garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk. Angkat. Suguhkan sop kikil pada keadaan masih panas dan dengan pendampingnya.
Resep Masakan Sop Kikil Sedap
Bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan:
- 1 kg kikil sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 biji bawang bombay
- 2 cm jahe
- 1 biji bunga lawang
- 1 biji tomat
- 1 biji jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 sendok makan garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sendok makan gula
- Bawang daun secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Air secukupnya (digunakan untuk merebus kikil)
- Minyak goreng (digunakan untuk melembutkan bumbu)
Beberapa langkah mengolah:
- Didihkan air. Selanjutnya presto kikil sapi sepanjang lebih kurang satu jam supaya presto jadi lebih empuk.
- Sesudah uap keluar selanjutnya nantikan sekitaran 30 menit sampai kikil dingin.
- Potongin bawang putih dan bawang merah, lalu lumatkan dengan jus bersama dengan sedikit minyak goreng.
- Iris bawang bombay dan tomat. Selanjutnya keprek jahe.
- Panasi minyak di wajan. Oseng bumbu yang sudah dilumatkan dengan dipertambah potongan bawang bombay sampai baunya wangi.
- Persiapkan panci, hidupkan api sedang, dan tuang kaldu tersisa rebusan kikil ke panci dan tambah air secukupnya.
- Masukan kikil sapi yang sudah dipresto ke air rebusan kaldu.
- Masukan bumbu oseng, bunga lawang, jahe, garam, penyedap rasa, merica, gula, dan tomat.
- Masak semua sampai dengan bumbu rata dan menyerap.
- Sesudah masak, angkat sop kikil dan suguhkan dengan taburan daun bawang, daun seledri, dan perasan jeruk nipis.
- Panduan Memproses Kikil Supaya Empuk dan Tidak Berbau
Baca Juga
harga daging tenderloin
Tips Memproses Kikil Supaya Cepat Empuk dan Tidak Berbau
- Rebus dalam panci presto lebih kurang 1 jam/rebus dalam panci biasa sepanjang 2-3 jam
- Tiriskan kikil sesudah direbus dan siram dengan memakai air bersih
- Bumbu kikil dengan kombinasi diantara bumbu dasar dengan bumbu rempah-rempah yang unik
- Setelah diberi bumbu, langsung masak sesuai selera anda dengan bumbu yang komplit
Resep Masakan Sop Kikil Ciri khas Betawi Jakarta
Bahan-Bahan
- 500 g kikil sapi
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- 1,5 ltr kaldu sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 3 cm jahe, memarkan
- 7 butir cengkeh
- 2 sdt garam
- 2 butir tomat, belah-belah
- ½ butir pala
- 2 tangkai wortel, potong
- 4 butir kentang rebus, goreng
- 1 sdm bawang merah goreng, digunakan untuk taburan
- 1 batang seledri, irislah lembut
- 1 batang daun bawang, irislah lembut
- Sambal cabai rawit
- Emping goreng
Langkah Masak
- Pertama, rebus dahulu kikil sapi sampai dengan empuk lalu angkat dan dipotong. Pinggirkan air rebusan kikil sapi.
- Panasi minyak goreng untuk menggoreng bawang putih dan jahe selanjutnya nantikan sampai wangi.
- Lalu tuang kaldu sapi bersama dengan merica bubuk, cengkeh, pala dan garam. Masak sampai mendidih.
- Seterusnya masakan kikil sapi yang sudah dipotong barusan bersama dengan tomat dan wortel. Masak sampai wortel sampai dengan masak dan bumbu-bumbunya menyerap. Angkat
- Persiapkan potongan kentang pada tempat yang sudah dipersiapkan, Suguhkan sop kikil di atas tempat (mangkok) dengan memberi sedikit taburan daun bawang dan bawang goreng. Suguhkan bersama emping dan sambal cabai rawit.
- Sambal cabai rawit : rebus 10 cabai rawit merah, lalu lumatkan. Berikan garam dan 1 sendok air hangat.
Fadagi Siapkan Kikil untuk Resep Sop Kikil Kaki Sapi
Fadagi adalah vendor daging sapi dan distributor khusus jual daging lewat produk daging fresh, daging beku atau olahan daging yang berkualitas di Indonesia. Beberapa produk yang dipasarkan oleh Fadagi diantaranya daging kambing, daging ayam, daging sapi dan kerbau. Fadagi berdiri semenjak tahun 1998 dan sekarang ini perusahaan sudah berkembang dan melakukan ekspansi dalam pembagian produk daging fresh atau daging daging beku ke pasar tradisional, catering atau semua restaurant yang berada di semua Indonesia.
Fadagi sediakan kikil sapi tanpa tulang yang dapat dibuat jadi berbagai tipe masakan yang sedap dan nikmat.
Resep Bumbu Sop Kikil Sederhana
Bumbu adalah kunci kelezatan dalam hidangan sop kikil sapi. Meskipun ada banyak variasi bumbu yang bisa digunakan, berikut adalah resep bumbu sop kikil sapi yang sederhana dan lezat:
Bahan-Bahan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat:
- Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan Kemiri: Setelah bawang merah dan bawang putih sudah harum, tambahkan kemiri yang sudah disangrai ke dalam wajan. Tumis bersama-sama selama beberapa saat hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan Ketumbar dan Merica: Masukkan ketumbar dan merica ke dalam wajan. Tumis sebentar lagi hingga semua bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Angkat dan Haluskan: Setelah semua bumbu telah matang, angkat dari wajan dan biarkan dingin. Setelah dingin, haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan alat penggiling atau cobek hingga membentuk pasta yang halus.
Bumbu sop kikil sapi sederhana ini siap digunakan untuk memasak sop kikil yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera, dan Anda bisa menyimpan sisa bumbu dalam wadah kedap udara untuk digunakan di lain waktu. Selamat memasak!
Baca Juga
Jenis Tipe Steak
Resep Sop Kikil Sapi Bening: Kenikmatan Gurih dalam Mangkuk
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong dan bersihkan
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Pelengkap:
- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
- Rebus Kikil Sapi: Pertama-tama, rebus kikil sapi dalam air mendidih selama sekitar 20-30 menit atau sampai kikil menjadi empuk. Setelah itu, buang air rebusannya. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang umumnya ada pada kikil sapi.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica) hingga harum dan berubah warna.
- Rebus dengan Bumbu Tambahan: Masukkan kikil sapi yang telah direbus ke dalam panci besar. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalam panci. Tuangkan air dan biarkan mendidih.
- Masak hingga Kikil Empuk: Masak dengan api kecil hingga kikil sapi menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalamnya. Ini mungkin memerlukan waktu sekitar 1-2 jam. Anda bisa memasaknya lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Tambahkan Garam: Setelah kikil sapi empuk, tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Aduk rata dan biarkan sebentar sampai kuah kembali mendidih.
- Sajikan: Sop kikil sapi bening siap disajikan. Sajikan dalam mangkuk besar, beri tauge secukupnya, taburi dengan irisan daun seledri, dan tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
Resep Sop Kaki Sapi Bandung yang Lezat
Sop kaki sapi adalah salah satu hidangan khas Bandung yang lezat dan memanjakan lidah. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaki sapi yang empuk. Berikut adalah resep untuk membuat sop kaki sapi ala Bandung yang nikmat:
Bahan-Bahan:
- 500 gram kaki sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Seledri, iris halus
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
- Rebus Kaki Sapi: Rebus kaki sapi dalam air mendidih selama 20-30 menit hingga kaki sapi menjadi empuk. Buang air rebusannya dan sisihkan kaki sapi.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (kemiri, ketumbar, dan merica) hingga harum.
- Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih: Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris halus. Tumis hingga bawang menjadi layu dan harum.
- Masukkan Tomat: Masukkan tomat yang sudah dibelah ke dalam wajan. Tumis hingga tomat menjadi lembut.
- Masukkan Kaki Sapi: Tambahkan kaki sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan Serai, Daun Salam, Lengkuas, dan Jahe: Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe yang telah dimarkan ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan hingga semua bahan terendam. Biarkan mendidih.
- Masak dengan Api Kecil: Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam atau sampai kaki sapi menjadi sangat empuk dan bumbu meresap ke dalamnya.
- Beri Garam dan Gula: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga kuah meresap.
- Sajikan: Sop kaki sapi Bandung siap disajikan. Letakkan potongan kaki sapi dalam mangkuk, tambahkan kuah, dan taburi dengan bawang merah goreng, seledri, serta perasan jeruk nipis. Sajikan dengan sambal jika suka.
Nikmati kelezatan sop kaki sapi ala Bandung yang kaya akan cita rasa. Selamat mencoba!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Resep Sop Kikil
Tentu, Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis sesuai selera. Pastikan untuk memasak sayuran hingga empuk sebelum menyajikannya.
Waktu memasak kikil sapi hingga empuk bisa bervariasi, tetapi biasanya memerlukan sekitar 1-2 jam setelah merendamnya terlebih dahulu. Pastikan untuk memasak sampai kikil benar-benar empuk.
Merendam kikil sapi dalam air mendidih membantu menghilangkan bau amis yang umumnya ada pada kikil. Ini membuat sop lebih sedap.
Tentu saja, Anda bisa mengganti kikil sapi dengan jenis daging sapi lain sesuai selera. Namun, perubahan ini akan memengaruhi tekstur dan rasa sop Anda.
Kikil sapi adalah bagian dari kaki sapi yang kaya akan kolagen. Ini memberikan tekstur kenyal pada sop kikil dan membuat kuahnya menjadi lebih kental dan gurih.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
