Ide-Ide Resep Sop Kikil Terbaik dan Sedap kikil atau kulit sapi rupanya dapat disihir jadi beragam tipe sajian sedap. Kelebihan sajian ini yakni teksturnya yang empuk dan rasa sensasi gurihnya saat diproses dengan memakai kombinasi bumbu rempah. Dari jumlahnya resep kikil, kelihatannya hidangan resep sop kikil yang menjadi satu di antara menu favorite warga Indonesia.
Resep Sop Kikil
Sop kikil adalah masakan ciri khas dari Kota Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini bahan intinya yakni daging sapi yang berurat yang dipasarkan di toko daging hingga saat dikonsumsi karena itu dagingnya sangat terasa kenyal. Kuahnya ialah kuah kaldu daging itu, digabung dengan kunyit, sereh, bawang goreng dan bumbu yang lain. Makanan ini enak dihidangkan saat panas dan digabung dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Tertarik ingin coba? Berikut resep sop kikil yang harus buat anda coba.
Baca Juga:
Supplier Daging Sapi Di Tangerang
Berbagai Resep Sop Kikil Sapi Simple dan Sedap
Sop Kikil
Beberapa bahan yang diperlukan:
- 500 gram kikil sapi pada tempat jual daging sapi
- 200 gram daging sapi
- air secukupnya (digunakan untuk kikil)
- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 5 butir cengkeh
- 1 biji pekak
- Seruas jahe lalu memarkan
- 2 tangkai wortel, potong bulat-bulat
- Pendamping
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabe rawit
- Garam dan gula
- Bumbu Lembut
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- ½ butir pala
Langkah mengolah:
Rebus kikil sampai empuk. Angkat lalu keringkan. Potong kikil. Buang air rebusannya.
Rebus daging sapi sampai dengan empuk. Mengambil kaldunya lebih kurang 1,5 ltr. Didihkan kembali.
Panasi minyak selanjutnya oseng bumbu lembut bersama dengan cengkeh, pekak, dan jahe sampai wangi. Masukan bumbu oseng, wortel, dan kikil ke kaldu.
Tambah garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk. Angkat. Suguhkan sop kikil pada keadaan masih panas dan dengan pendampingnya.
Resep Sop Kikil Sapi Bening
Bahan-Bahan
Untuk membuat sop kikil sapi bening yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram kikil sapi, cuci bersih dan potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap:
- 200 gram wortel, potong dadu
- 200 gram kentang, potong dadu
- 100 gram buncis, potong-potong
- 2 butir telur rebus, belah menjadi dua
- Daun seledri cincang secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
Langkah-Langkah
1. Merebus Kikil Sapi
- Rebus kikil sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga kikil empuk. Buang air rebusan pertama.
2. Memasak Kuah Sop
- Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan kikil sapi yang sudah direbus.
- Tambahkan daun salam, serai, jahe, garam, dan merica. Biarkan kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam kikil sapi selama sekitar 30-40 menit.
3. Memasak Bahan Pelengkap
- Sementara kuah sop sedang dimasak, Anda dapat menyiapkan bahan pelengkapnya.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis wortel, kentang, dan buncis hingga setengah matang.
4. Menghidangkan Sop Kikil Sapi Bening
- Setelah kikil empuk dan kuahnya sudah terasa gurih, angkat kikil dan letakkan dalam mangkuk saji.
- Tambahkan telur rebus yang sudah dipotong menjadi dua.
- Tuangkan kuah sop ke atasnya.
- Hiasi dengan daun seledri cincang dan bawang merah goreng.
- Sop kikil sapi bening siap disajikan.
Baca Juga:
Babat Sapi Goreng
Sop Kikil Makassar
Bahan Utama Sop Kikil
Rahasia Kecil di Dalam Mangkuk
Sop Kikil adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Bahan utamanya adalah:
- Kikil Sapi: Kikil sapi adalah potongan daging sapi yang terletak di bagian kaki sapi. Ini memiliki tekstur yang khas dan berlemak, yang menambahkan cita rasa khas pada sop.
- Bumbu-Bumbu: Untuk memberikan cita rasa yang kaya, sop kikil biasanya dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan lada.
- Sayuran: Untuk tambahan gizi dan rasa, sayuran seperti wortel, kentang, dan tomat sering ditambahkan.
- Bumbu Kuning: Bumbu kikil khas Makassar sering mengandung kunyit, yang memberikan warna kuning cerah pada sop dan rasa yang unik.
Cara Membuat Sop Kikil
Langkah demi Langkah Menuju Sop Kikil Lezat
Berikut adalah panduan singkat tentang cara membuat Sop Kikil Makassar yang lezat:
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong.
- 1 liter air.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh merica.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 2 batang sereh, memarkan.
- 3 buah kentang, potong dadu.
- 3 buah wortel, potong dadu.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional).
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 2 butir kemiri.
Instruksi:
- Rebus Kikil Sapi: Didihkan kikil sapi dalam air sampai empuk. Tiriskan dan potong-potong.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- Tambahkan Serai dan Daun Salam: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci.
- Masukkan Kikil dan Sayuran: Tambahkan kikil sapi, kentang, wortel, dan tomat ke dalam panci. Aduk rata.
- Tuangkan Air: Tuangkan air secukupnya, cukup untuk menutupi semua bahan dalam panci.
- Tambahkan Garam dan Merica: Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Rebus Hingga Matang: Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan Pelengkap: Sop Kikil siap disajikan dengan irisan cabai merah (jika suka) dan nasi putih hangat.
Resep Masakan Sop Kikil Sedap
Bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan:
1 kg kikil sapi
5 siung bawang putih
3 biji bawang merah
1 biji bawang bombay
2 cm jahe
1 biji bunga lawang
1 biji tomat
1 biji jeruk nipis
1 sdt merica
1 sendok makan garam
1 sdt penyedap rasa
1 sendok makan gula
Bawang daun secukupnya
Daun seledri secukupnya
Air secukupnya (digunakan untuk merebus kikil)
Minyak goreng (digunakan untuk melembutkan bumbu)
Beberapa langkah mengolah:
Didihkan air. Selanjutnya presto kikil sapi sepanjang lebih kurang satu jam supaya presto jadi lebih empuk.
Sesudah uap keluar selanjutnya nantikan sekitaran 30 menit sampai kikil dingin.
Potongin bawang putih dan bawang merah, lalu lumatkan dengan jus bersama dengan sedikit minyak goreng.
Iris bawang bombay dan tomat. Selanjutnya keprek jahe.
Panasi minyak di wajan. Oseng bumbu yang sudah dilumatkan dengan dipertambah potongan bawang bombay sampai baunya wangi.
Persiapkan panci, hidupkan api sedang, dan tuang kaldu tersisa rebusan kikil ke panci dan tambah air secukupnya.
Masukan kikil sapi yang sudah dipresto ke air rebusan kaldu.
Masukan bumbu oseng, bunga lawang, jahe, garam, penyedap rasa, merica, gula, dan tomat.
Masak semua sampai dengan bumbu rata dan menyerap.
Sesudah masak, angkat sop kikil dan suguhkan dengan taburan daun bawang, daun seledri, dan perasan jeruk nipis.
Panduan Memproses Kikil Supaya Empuk dan Tidak Berbau
1 Rebus dalam panci presto lebih kurang 1 jam/rebus dalam panci biasa sepanjang 2-3 jam
2 Tiriskan kikil sesudah direbus dan siram dengan memakai air bersih
3 Bumbu kikil dengan kombinasi diantara bumbu dasar dengan bumbu rempah-rempah yang unik
4 Setelah diberi bumbu, langsung masak sesuai selera anda dengan bumbu yang komplit
Resep Masakan Sop Kikil Ciri khas Betawi Jakarta
Bahan-Bahan
- 500 g kikil sapi
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- 1,5 ltr kaldu sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 3 cm jahe, memarkan
- 7 butir cengkeh
- 2 sdt garam
- 2 butir tomat, belah-belah
- ½ butir pala
- 2 tangkai wortel, potong
- 4 butir kentang rebus, goreng
- 1 sdm bawang merah goreng, digunakan untuk taburan
- 1 batang seledri, irislah lembut
- 1 batang daun bawang, irislah lembut
- Sambal cabai rawit
- Emping goreng
Bumbu Sop Kikil Sederhana
Bahan-Bahan
Sebelum kita memasak sop kikil, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica bubuk
Langkah-Langkah
- Merebus Kikil Sapi: Pertama-tama, rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada seberapa besar potongan kikil. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong kikil sesuai selera.
- Membuat Bumbu Halus: Sementara kikil sedang direbus, kita bisa membuat bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica hingga menjadi pasta halus.
- Menggoreng Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Menggoreng Kikil: Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan kikil yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kikil agak berwarna kecokelatan.
- Merebus Semua Bahan: Pindahkan kikil dan bumbu yang telah digoreng ke dalam panci besar. Tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan garam. Biarkan sop mendidih dan biarkan bumbu meresap ke dalam kikil. Anda dapat memasaknya dengan api kecil selama sekitar 1-2 jam untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Kesimpulan: Sop kikil sederhana siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan tambahkan beberapa irisan daun bawang serta seledri sebagai hiasan. Selamat menikmati!
Baca Juga:
Harga Iga Sapi 1 kg
Langkah Masak
Pertama, rebus dahulu kikil sapi sampai dengan empuk lalu angkat dan dipotong. Pinggirkan air rebusan kikil sapi.
Panasi minyak goreng untuk menggoreng bawang putih dan jahe selanjutnya nantikan sampai wangi.
Lalu tuang kaldu sapi bersama dengan merica bubuk, cengkeh, pala dan garam. Masak sampai mendidih.
Seterusnya masakan kikil sapi yang sudah dipotong barusan bersama dengan tomat dan wortel. Masak sampai wortel sampai dengan masak dan bumbu-bumbunya menyerap. Angkat
Persiapkan potongan kentang pada tempat yang sudah dipersiapkan, Suguhkan sop kikil di atas tempat (mangkok) dengan memberi sedikit taburan daun bawang dan bawang goreng. Suguhkan bersama emping dan sambal cabai rawit.
Sambal cabai rawit : rebus 10 cabai rawit merah, lalu lumatkan. Berikan garam dan 1 sendok air hangat.
Fadagi Siapkan Kikil untuk Resep Sop Kikil Kaki Sapi
Fadagi adalah vendor daging sapi dan distributor khusus jual daging lewat produk daging fresh, daging beku atau olahan daging yang berkualitas di Indonesia. Beberapa produk yang dipasarkan oleh Fadagi diantaranya daging kambing, daging ayam, daging sapi dan kerbau. Fadagi berdiri semenjak tahun 1998 dan sekarang ini perusahaan sudah berkembang dan melakukan ekspansi dalam pembagian produk daging fresh atau daging daging beku ke pasar tradisional, catering atau semua restaurant yang berada di semua Indonesia.
Fadagi sediakan kikil sapi tanpa tulang yang dapat dibuat jadi berbagai tipe masakan yang sedap dan nikmat.
FAQ (Pertanyaan Umum)
Sop kikil sapi memiliki keunikan dalam tekstur kikil yang kenyal dan kuah bening yang kaya rasa. Kombinasi bumbu alami seperti serai dan daun salam juga memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
Tentu, Anda dapat mengganti kikil sapi dengan daging sapi lainnya, seperti daging has dalam atau iga sapi, sesuai dengan selera Anda.
Selain wortel, kentang, buncis, dan telur rebus, Anda juga bisa menambahkan jagung manis, jamur, atau tahu sesuai selera.
Anda dapat mengentalkan kuah sop dengan menambahkan tepung sagu yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih hingga mengental.
Sop kikil sapi bisa disimpan dalam wadah tertutup dalam lemari es selama 2-3 hari. Pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum disajikan.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
