Estimated reading time: 4 menit
Tungkai Sapi – Daging sapi jadi bahan makanan yang cukup dekat untuk warga Indonesia. Beberapa makanan ciri khas Indonesia seperti soto, gulai, sampai sop sapi menyuguhkan beberapa bagian daging sapi lainnya daging. Walau bukan daging tapi rasanya tidak boleh disangsikan kembali. Bagian yang mempunyai struktur jauh berbeda dengan daging masih tetap terasa nikmat. Beberapa bagian lain dari sapi itu dapat disebutkan dengan organ tetapi ada pula yang terletak tidak pada bagian pada tubuh sapi seperti kikil sapi.
Tungkai Sapi
Kikil sapi adalah bagian badan non daging sebagai pembungkus pada bagian tungkai kaki. Tidak boleh salah karena kikil dapat dibuat jadi beragam hidangan yang paling sedap. Struktur kikil sangat kenyal dan benar-benar cocok diproses dan digabungkan dengan berbagai bumbu masakan baik itu diproses dengan cita-rasa pedas, manis atau asam pedas. Tidaklah heran bila kikil jadi sajian favorite.
Baca Juga
Sop Lidah Sapi
Bagian-Bagian Daging Sapi Non Daging yang Sering Dimakan
Hati
Struktur dan performa hati sapi serupa dengan hati ayam. Namun ukuran semakin besar. Rasa hati sapi sudah pasti nikmat dan kaya nutrisi. Bagian ini biasanya diolah jadi sate sapi atau dibuat jadi sambal goreng hati. Bagian ini makin nikmat jika dijadikan semur. Ditambah lagi bila bumbunya pekat dan dapat menyerap dengan prima.
Dalaman, Usus dan Babat
Ke-3 bagian ini benar-benar gampang ditemukan dimana saja terhitung di toko daging. Biasanya dalaman, usus dan babat ditemukan sebagai makanan pengiring soto atau sate. Bagian ini gampang di temukan di pasar. Dalaman benar-benar gampang dikenal karena penampilannya terlihat meliuk seperti makaroni (tapi ukuran besar), usus yang terlihat seperti huruf ‘U’ dan warna pink muda dan babat yang spongy. Bagian ini benar-benar gampang diproses dengan direbus, dimasak, dan dijadikan gulai, tongseng, semur dan ada banyak kembali yang lain. Bagian ini gampang untuk dikonsumsi karena empuk dan kenyal.
Kulit
Lainnya dapat dimakan, kulit sapi dapat menjadi bahan pembikinan tas dan sepatu. Bagian ini telah banyak dipasarkan di pasar sebagai kerupuk yang renyah dan gurih. Juga bisa diolah sebagai krecek yang diolah sambel goreng dan biasa anda makan bersama dengan gudeg.
Lidah dan Hidung
Bagian badan selanjutnya yakni lidah dan hidung. Kemunculan bagian ini, sesuai namanya, seperti hidung dan lidah. Tetapi wujud mentahnya kurang dapat dicicipi oleh mata. Tetapi hidangan hasil olahan sangat menarik. Pemakaian daging hidung dapat anda dapatkan secara mudah pada rujak cingur dan bagian lidah dapat ditemukan di sate padang. Teksturnya benar-benar empuk dengan tingkat kekenyalan yang akurat.
Langkah Memproses Kikil Sapi Agar Empuk dan Dikonsumsi
- Pastikan kikil masih fresh
- Cuci kikil dan membersihkan bulu-bulunya sampai bersih
- Merebus kikil sepanjang 30 menit di air mendidih lebih dengan bawang putih
- Angkat dan keringkan kikil lalu oleskan sama air perasan jeruk nipis
- Rebus kikil sepanjang 30 menit selanjutnya tambah 1 sdm beras di air rebusan
- Angkat dan keringkan kikil lalu bersihkan sampai bersih dan rendam di air dingin
Baca Juga
Sop Kikil Surabaya
Kaki Sapi
Tidak boleh memikirkan jika kaki sapi pada makanan sangat besar ya. Kaki sapi yang diolah biasanya telah dikeluarkan tulangnya dan perlu diambil jaringan riskannya. Berikut yang biasanya disebutkan dengan kikil. Kesedapan kikil ini biasanya bisa dicicipi pada masakan sop kaki sapi atau gulai kikil sapi yang umum ada di RM Padang, atau mie kocok ciri khas Bandung atau orak-arik mercon kikil. Teksturnya benar-benar kenyal dan cukup simak tapi tidak begitu keras.
Struktur yang nikmat ini benar-benar bergantung dengan proses pemasakan yang akurat. Disamping itu, proses pembersihan bagian kaki memerlukan perhatian extra supaya bulu-bulu sudah bersih dan pantas dikonsumsi. Yang dipasarkan di toko daging terbaik biasanya berbentuk kaki yang telah bersih dan bebas dari bulu-bulu dan siap diolah.
Ekor
Buntut atau ekor sapi biasa ditemukan secara mudah pada sop buntut yang populer. Memiliki bentuk juga memanjang dan biasanya dipotong dengan bundar hingga ada bagian putih pada tengahnya. Teksturnya cukup keras bila dibanding dengan daging sapi. Sama dengan bagian kaki, ekor punyai proses pembersihan yang extra supaya dagingnya dapat bersih dari bulu-bulu dan siap diproses.
Tetelan
Bagian ini sudah pasti cuma berada di Indonesia. Bagian tetelan ada karena customer tidak mau kehilangan beberapa sisa daging yang melekat pada tulang sapi. Tetelan sebagai daging yang melekat pada tulang, mempunyai urat dan lemak. Anda biasanya bisa mendapati potongan tetelan ini dalam satu mangkok bakso yang dapat diberi by request. Tetelan ini harus dipakai oleh pedagang bakso. Bersama dengan tulang sapi, tetelan ini dapat dipakai untuk memperoleh kuah kaldu bakso yang nikmat dan pekat.
Otak Sapi
Ini sebagai bagian yang cukup berlebihan. Bagian ini biasanya diolah jadi gulai otak ciri khas Padang atau dimasak kebat telur yang umum dihidangkan sebagai salah satunya pengiring soto bening. Teksturnya benar-benar halus dan cukup kenyal. Rasanya juga nikmat.
Baca Juga
Harga Wagyu
Fadagi Siapkan Kikil Sapi Nikmat
Fadagi adalah importir dan distributor daging beku khusus jual daging yang jual daging fresh dan masakan daging berkualitas di Indonesia. Beberapa produk kami salah satunya yakni daging ayam, sapi, kambing dan kerbau. Fadagi sudah berdiri semenjak tahun 1998 dan sudah melakukan ekspansi dalam membagikan produk daging fresh dan daging beku untuk pasar tradisional, wholesaler, catering dan restaurant yang berada di berbagai tempat di semua Indonesia.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.