Kulit sapi jadi bahan makanan yang kerap diolah jadi berbagai jenis masakan yang paling sedap dan nikmat. Kulit sapi yang terbanyak diolah umumnya yang melekat pada kaki sapi atau umum disebutkan dengan kikil sapi. Banyak olahan masakan yang dibuat dari material dasar kikil sapi seperti oseng kikil, sop kikil, kikil kuah bening dan lain-lain. Tapi memproses kikil supaya jadi makanan yang sedap tidak gampang hingga kita harus pahami cara memasak kulit sapi.
Kulit Sapi Enaknya Dimasak Apa
Masalah yang kerap ada saat memproses kulit sapi yakni susah empuk dan berbau amis yang hebat. Belum juga jumlahnya lendir yang melekat pada kikil. Karena berikut, beberapa orang malas memproses kikil serta lebih suka beli olahan kikil yang telah jadi di toko daging. Tetapi anda pasti tidak dapat terus-terusan beli kikil. Anda harus juga tahu langkah memproses kiki yang benar dan baik supaya kikil jadi lebih nikmat dan tak lagi bau amis.
Langkah Mengolah Kulit Sapi Agar Empuk
Baca Juga:
Kosambi Jakarta
Tentukan Kikil yang Warna Kecoklat-coklatan
Saat akan pilih kikil, karena itu pilih yang warna cukup kecoklat-coklatan. Karena kikil yang berwarna kecoklatan maknanya tidak memakai bahan kimia dan tidak memakai pemutih hingga hasilnya juga lebih aman. Supaya keamanan lebih terjaga, karena itu belilah kikil sapi di vendor daging sapi fresh frozen.
Membersihkan Kikil
Sesudah beli kikil, cuci kikil itu. Langkah mencucinya yakni dengan merendamnya di air yang mendidih. Lantas biarkan dalam kikil sepanjang lebih kurang 20 menit. Selanjutnya, anda dapat bersihkan kikil seperti umumnya. Bila ada bulu-bulu yang melekat, anda dapat menghilangkan dengan memakai pisau.
Rebus Kikil
Sesudah bersihkan kikil, anda dapat merebus kikil dengan memakai air biasa sampai kikil jadi empuk. Supaya proses perebusan jadi lebih cepat, anda dapat rebusnya di panci presto sepanjang 1 jam. Jika anda memakai panci biasa karena itu diperlukan saat yang semakin lama untuk membikin kikil jadi empuk, lebih kurang 2-3 jam. Saat merebus kikil, anda dapat menambah rempah seperti jahe, daun jeruk, lengkuas dan daun salam. Sesudah kikil usai direbus, anda langsung bisa buang air supaya kikil tidak makin berbau.
Keringkan
Bila kikil masih berbau walau sesudah direbus, karena itu anda langsung bisa meniruskan kikil dan menyiramnya air bersih sesudah rebusnya. Ini dilaksanakan supaya tersisa berbau yang melekat di kikil dapat lenyap. Kikil selanjutnya langsung bisa diolah atau diolah jadi masakan yang sesuai selera anda.
Resep Kulit Sapi Bumbu Kecap
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak hidangan ini, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram kulit sapi, direbus hingga empuk dan potong-potong tipis.
- 4 sendok makan kecap manis.
- 3 sendok makan minyak goreng.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabai merah keriting.
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera).
- 2 cm kunyit.
- 1 cm jahe.
Langkah-langkah Pembuatan
1. Tumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan Bahan Utama
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata hingga aroma harum.
3. Masukkan Kulit Sapi
- Tambahkan potongan kulit sapi yang telah direbus. Aduk rata dengan bumbu hingga kulit sapi terbalut sempurna.
4. Beri Kecap Manis
- Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Aduk lagi hingga bumbu meresap dan kulit sapi terasa gurih.
5. Koreksi Rasa
- Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan cicipi, pastikan rasa sudah sesuai.
6. Sajikan
- Angkat Kulit Sapi Bumbu Kecap dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Anda bisa menambahkan irisan cabai merah sebagai hiasan jika suka.
Baca Juga:
Distributor Frozen
Resep Kulit Sapi Pedas
Resep Kulit Sapi Pedas
Kuliner Indonesia memang kaya akan variasi rasa dan cita rasa yang lezat. Salah satu hidangan yang cukup terkenal adalah Kulit Sapi Pedas. Hidangan ini memiliki kombinasi rasa gurih dan pedas yang menggoda selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Kulit Sapi Pedas yang lezat dan menggugah selera. Simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Sapi:
- 500 gram kulit sapi, bersihkan dan potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan kulit sapi yang telah dibersihkan dan potong kecil sesuai selera. Rebus kulit sapi dalam air mendidih hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan kulit sapi dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kulit sapi hingga kering dan berwarna kecokelatan. Tiriskan kulit sapi yang telah digoreng.
- Haluskan semua bumbu yang telah disebutkan di atas hingga membentuk pasta halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan kulit sapi yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga kulit sapi empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula, kaldu sapi bubuk, dan air asam jawa sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Koreksi rasa sesuai selera Anda. Apakah lebih suka pedas, manis, atau asam, disesuaikan dengan tambahan gula, garam, atau air asam jawa.
- Setelah bumbu meresap dan kulit sapi benar-benar empuk, angkat dari api.
Penyajian:
Kulit Sapi Pedas siap disajikan panas sebagai lauk pendamping nasi hangat. Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman tercinta. Jika Anda suka, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang dan daun seledri sebagai hiasan untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan Anda.
Langkah Mengolah Kulit Sapi Bumbu Kuning
Kombinasi di antara kulit sapi alias kikil dengan bumbu kuning jadi hidangan yang pantas disajikan. Bumbu kuning ialah tipe bumbu dasar yang sangat umum dan sudah diolah jadi berbagai jenis masakan ciri khas Indonesia. Bumbu kuning ini di bikin dari berbagai jenis rempah seperti bawang putih, bawang merah, merica.
Langkah Masak Kikil Sapi dengan Bumbu Kuning
- 1 Siapkan bahan diantaranya kikil sapi, asam kandis, santan kental, kelapa parut, serai yang telah digeprek, daun salam, daun jeruk, gula pasir, penyedap rasa, air dan garam seperlunya.
- 2 Siapkan bumbu lembut diantaranya cabai merah besar, bawang merah, kunyit yang dibakar, kemiri yang telah disangrai, bawang putih dan lengkuas.
- 3 Bersihkan dahulu kikil selanjutnya rebus sesaat. Angkat dan keringkan.
- 4 Memasukkan bumbu lembut, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis.
- 5 Tuanglah santan selanjutnya masukan kikil dikit demi sedikit sekalian diaduk-aduk.
- 6 Anda dapat menambah gula, garam, dan penyedap rasa.
- 7 Masak sampai kuah mengental dan kikil jadi empuk sekalian kadang-kadang mengaduknya supaya matangnya rata dengan memakai api yang.
- 8 Angkatlah dan suguhkan masakan kikil bumbu kuning saat masih hangat.
Olahan Kulit Sapi Berkuah
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, ada baiknya kita mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama:
- Kulit sapi, bersihkan dan potong sesuai selera.
- Air secukupnya untuk merebus kulit sapi.
- Daun salam.
- Serai, memarkan.
- Jahe, memarkan.
- Lengkuas, memarkan.
- Garam secukupnya.
Bumbu yang Dihaluskan:
- Bawang merah.
- Bawang putih.
- Cabai merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan).
- Kemiri, sangrai terlebih dahulu.
- Ketumbar, sangrai terlebih dahulu.
Cara Memasak Kulit Sapi Berkuah
Setelah semua bahan tersedia, mari kita mulai proses memasak olahan kulit sapi berkuah ini:
- Rebus kulit sapi dalam air hingga empuk. Pastikan untuk mengganti air rebusan beberapa kali hingga kulit sapi benar-benar bersih dari kotoran dan bau yang tidak diinginkan.
- Setelah kulit sapi empuk, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas ke dalam panci. Masak hingga aroma rempah-rempah tercium harum.
- Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan ketumbar) ke dalam panci. Aduk merata dan masak hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa pada hidangan ini. Rasanya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Biarkan hidangan ini mendidih dan masak dengan api kecil hingga kulit sapi benar-benar empuk dan rempah-rempah meresap ke dalamnya. Proses ini mungkin memerlukan waktu beberapa jam, jadi bersabarlah.
- Setelah kulit sapi empuk dan bumbu meresap, hidangan kulit sapi berkuah siap disajikan.
Baca Juga:
Bumbu Kikil Sapi
Fadagi Siapkan Kulit Sapi Fresh dan Nikmat
Fadagi sebagai perusahaan yang ekspor lebih dari 20 tahun dan mempunyai riwayat yang panjang. Kami beroperasi di sektor usaha distributor daging baik daging fresh, distributor daging beku atau olahan daging yang berkualitas di Indonesia. Kesuksesan kami dalam memberi kepuasan pada customer berada pada produk dengan kualitas terbaik, harga yang berkompetisi dan memberi service yang cepat sebagai distributor. Fadagi bukan hanya sediakan daging tetapi beberapa bagian yang lain nikmat untuk diolah seperti kulit sapi.
FAQ
Anda dapat menggunakan bahan pengganti kulit sapi, seperti kulit ayam atau kulit bebek, jika sulit menemukan kulit sapi.
Tentu saja! Anda dapat menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau jagung manis untuk memberikan variasi pada hidangan ini.
Waktu merebus kulit sapi hingga empuk dapat bervariasi tergantung pada jenis kulit sapi dan seberapa besar potonganannya. Biasanya memerlukan waktu 2-3 jam.
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai dengan jumlah cabai yang Anda tambahkan. Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau bahkan menghilangkannya sama sekali.
Ya, Anda dapat menyimpan kulit sapi berkuah dalam lemari es untuk masa simpan yang lebih lama. Simpan dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Fadagi, sebagai ahli dalam dunia daging dan penyedia daging terkemuka di Tangerang Selatan, memadukan keahlian luar biasa dan dedikasi tinggi dalam menyediakan produk daging berkualitas tinggi. Dengan puluhan tahun pengalaman, Fadagi tidak hanya menjadi pilihan utama untuk konsumen yang cerdas yang mencari kualitas terbaik, tetapi juga menjadi mitra yang diandalkan untuk bisnis kuliner dan industri perhotelan. Dengan mengutamakan standar kualitas tertinggi, Fadagi memastikan bahwa setiap potongan daging yang kami sediakan berasal dari sumber yang terpercaya, memberikan kepastian kepada pelanggan bahwa mereka mendapatkan yang terbaik dalam setiap sajian.
